Name: Бутерброды с сельдью домашнего посола
Prep time: 1 d 3 h
Cook time: 1 d 3 h
Yield: 1
Ingredients: Сельдь - 1 шт; Сахар коричневый - 0.5 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Вода - 100 мл; Кориандр - 0.5 ч. л.; Гвоздика - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Уксус - 50 мл; Лук красный - 1 шт; Хлебцы - 1 шт; Масло сливочное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бутерброды с сельдью домашнего посола

Для сельди

1. Сельдь 1 шт

2. Сахар коричневый 0.5 ст. л.

3. Соль 1 ст. л.

Для рассола

1. Вода 100 мл

2. Кориандр 0.5 ч. л.

3. Гвоздика 3 шт

4. Лавровый лист 1 шт

5. Сахар коричневый 1 ч. л.

6. Уксус 50 мл

7. Лук красный 1 шт

Для бутербродов

1. Хлебцы 1 шт

2. Масло сливочное 1 шт

Как вкусно приготовить - Бутерброды с сельдью домашнего посола

1. Этап

Я не покупаю готовую солёную сельдь, я её всегда делаю сама и по-разному. Сегодня я вам предложу вот такой вариант: Из свежей целой сельди я сделала филе. Сельдь нужно хорошо помыть, срезать голову и хвост с плавниками, выпотрошить. Опять промыть и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Снять кожу и сделать 2 филе, выбрав все косточки. Нарезать на ломтики шириной примерно-1,5 см. Поместить в банку с крышкой. Соединить сахар с солью и засыпать ломтики сельди. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы все кусочки были покрыты смесью сахара и соли. Убрать в холодильник на 24 часа. В этот период времени нужно ломтики сельди пару-тройку раз в банке потрясти. Там выделится сок.

2. Этап

Через 24 часа сельдь просолилась и вы её можете есть! Её нужно вынуть из рассола, а-то она будет очень солёная. Можете залить маслом подсолнечным с луком. Я сделаю пряный рассол с винным уксусом. В посуду налью 100 мл воды, положу 1 ч л сахара, перемешаю и поставлю на огонь. Выложу туда гвоздику, кориандр горошком и лавровый лист, доведу до кипения и пару минут покипячу на минимальном огне. Затем добавлю 50 мл уксуса винного из красного вина и сниму с огня. Дам остыть рассолу. Выкладываем кусочки сельди в банку, чередуя слои кольцами порезанного красного лука. Залью ломтики сельди остывшим рассолом. Он должен покрыть ломтики сельди. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник, пусть помаринуются кусочки. Через пару-тройку часов сельдь можно есть.

1. Этап. Бутерброды с сельдью домашнего посола: Через 24 часа сельдь просолилась и вы её можете есть! Её нужно вынуть из рассола, а-то она будет очень солёная. Можете залить маслом подсолнечным с луком. Я сделаю пряный рассол с винным уксусом. В посуду налью 100 мл воды, положу 1 ч л сахара, перемешаю и поставлю на огонь. Выложу туда гвоздику, кориандр горошком и лавровый лист, доведу до кипения и пару минут покипячу на минимальном огне. Затем добавлю 50 мл уксуса винного из красного вина и сниму с огня. Дам остыть рассолу. Выкладываем кусочки сельди в банку, чередуя слои кольцами порезанного красного лука. Залью ломтики сельди остывшим рассолом. Он должен покрыть ломтики сельди. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник, пусть помаринуются кусочки. Через пару-тройку часов сельдь можно есть.

3. Этап

Я сделаю бутерброды на хлебцах Бородинских "Щедрые". Намажу их сливочным маслом и поверх положу ломтики сельди и кольца красного лука. Лук красный получился тоже очень вкусный.