Икра из кабачков острая на зиму

1 . Этап

1. Кабачки почистите и нарежьте кубиками.

2 . Этап

2. Обжарьте на сковороде с добавлением масла.

3 . Этап

3. Лук почистите и нарежьте кубиком.

4 . Этап

4. Морковь почистите и натрите на терке.

5 . Этап

5. Добавьте к кабачкам лук и морковь, обжарьте все вместе около 7 минут.

6 . Этап

6. Переложите все в глубокую ёмкость, добавьте измельченный перец чили, томатную пасту, соль, сахар, уксус и тушите на небольшом огне около 1 часа.

7 . Этап

7. Добавьте измельченный чеснок, потушите еще 20 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками. Стерилизация не требуется.

8 . Этап

8. Приятного аппетита!