Name: Рассольник без картофеля
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Крупа перловая - 4 ст. л.; Лук репчатый - 100 г; Морковь - 200 г; Брюква - 200 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Огурец соленый - 4 шт; Бульон - 1.5 л; Мясо - 500 г; Рассол - 2 стак.; Соль - 0.6 ст. л.; Сметана - 7 ст. л.

Ингредиенты для - Рассольник без картофеля

1. Крупа перловая 4 ст. л.

2. Лук репчатый 100 г

3. Морковь 200 г

4. Брюква 200 г

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Огурец соленый 4 шт

7. Бульон 1.5 л

8. Мясо 500 г

9. Рассол 2 стак.

10. Соль 0.6 ст. л.

11. Сметана 7 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рассольник без картофеля

1 . Этап

Замочить перловую крупу на ночь. Приготовить овощи. Лук измельчить. Брюкву и морковь нашинковать соломкой.

2 . Этап

В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить морковь - жарить три минуты, добавить брюкву - пожарить еще три минуты, затем добавить разбухшую перловую крупу.

1. Этап. Рассольник без картофеля: В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить морковь - жарить три минуты, добавить брюкву - пожарить еще три минуты, затем добавить разбухшую перловую крупу.

3 . Этап

Долить в кастрюлю 1,5 литра готового мясного бульона (у меня из баранины), посолить. Мясо отделить от костей и разобрать на порционные кусочки, добавить в кастрюлю. Всё вместе варить на медленном огне 20 минут, с момента закипания. Огурцы порезать.

1. Этап. Рассольник без картофеля: Долить в кастрюлю 1,5 литра готового мясного бульона (у меня из баранины), посолить. Мясо отделить от костей и разобрать на порционные кусочки, добавить в кастрюлю. Всё вместе варить на медленном огне 20 минут, с момента закипания. Огурцы порезать.

4 . Этап

По истечении времени температуру кипения увеличить и добавить огуречный рассол, нарезанные огурцы, варить 5 минут с момента закипания. Густоту рассольника регулировать количеством добавленных жидких ингредиентов, согласно вашим предпочтениям. Подавать рассольник в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!