Name: Заварные пирожные Юмбрики
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Вода - 1 стак.; Масло сливочное - 100 г; Соль - по вкусу; Творог - 200 г; Сахар - 1 стак.; Сливки - 100 г; Ванилин - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заварные пирожные Юмбрики

1. Мука пшеничная - 1 стак.

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Вода - 1 стак.

4. Масло сливочное - 100 г

5. Соль - по вкусу

6. Творог - 200 г

7. Сахар - 1 стак.

8. Сливки - 100 г

9. Ванилин - 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Заварные пирожные Юмбрики

1. Этап

Выливаем в кастрюльку воду. Добавляем масло и соль, тщательно размешиваем и ставим на медленный огонь. Как только смесь закипит, вводим тонкой струйкой муку и продолжаем варить на самом слабом огне 2-3 мин., непрерывно помешивая.

2. Этап

Теперь смесь нужно немного охладить и вбить яйца. Мешаем до однородного теста.

3. Этап

Берем противень для выпекания, застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом. С помощью кондитерского мешка или при помощи двух чайных ложек выкладываем тесто на противень в виде шариков, размером с небольшой грецкий орех. Оставляем промежутки между шариками 3 см, так как тесто при выпечке увеличивается в объеме в 2 раза.

1. Этап. Заварные пирожные Юмбрики: Берем противень для выпекания, застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом. С помощью кондитерского мешка или при помощи двух чайных ложек выкладываем тесто на противень в виде шариков, размером с небольшой грецкий орех. Оставляем промежутки между шариками 3 см, так как тесто при выпечке увеличивается в объеме в 2 раза.

4. Этап

Выпекать пирожные 25 минут при 200*C. Затем температуру уменьшить до ~ 160*C и досушивать пирожные еще 15 минут. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть. Если пирожные хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.

1. Этап. Заварные пирожные Юмбрики: Выпекать пирожные 25 минут при 200*C. Затем температуру уменьшить до ~ 160*C и досушивать пирожные еще 15 минут. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть. Если пирожные хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.

5. Этап

Для крема: творог растереть с сахаром, добавить сметану или сливки (если добавлять сливки, то их нужно предварительно взбить), ванилин. Все вместе тщательно перемешать и еще раз хорошо взбить (начинка должна получиться нежной и легкой).

1. Этап. Заварные пирожные Юмбрики: Для крема: творог растереть с сахаром, добавить сметану или сливки (если добавлять сливки, то их нужно предварительно взбить), ванилин. Все вместе тщательно перемешать и еще раз хорошо взбить (начинка должна получиться нежной и легкой).

6. Этап

Готовые охлажденные пирожные начиняют кремом с помощью кондитерского мешка или разрезав пирожные сбоку, наполняют их кремом при помощи чайной ложки. Я срезала горячим ножиком шапочку у пирожного и заполнила кремом.