Ингредиенты для - Пирог Необычный с грецкими орехами
Как вкусно приготовить - Пирог Необычный с грецкими орехами
1 . Этап
Отделить желтки от белков. Три белка отдельно оставить и убрать в холодильник.
2 . Этап
Взбить желтки с 1 стаканом сахара.
3 . Этап
Вот что должно получиться.
4 . Этап
В 1 столовой ложке уксуса гасим 1 ч. л. (без горки) соды. Выливаем в желтки.
5 . Этап
Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем миксером.
6 . Этап
Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто сначала в чашке, а потом на столе. Тесто очень сильно липнет к рукам, но муку добавлять больше не надо. При помощи силиконовой лопатки с этим очень легко справиться.
7 . Этап
Получился колобок. Завернуть в пакет и убрать в морозилку на 25 минут.
8 . Этап
Смазать форму растительным маслом.
9 . Этап
Пролежав в морозилке, тесто стало очень тугим. Разравниваем его по форме руками и скалкой, придавая ему не большие бортики.
10 . Этап
Орехи не нужно специально перемалывать или ломать. Укладываем по всей поверхности теста.
11 . Этап
В моём случае густое малиновое варенье. Размазываю ложкой варенье по орехам, немного продавливая их в тесто.
12 . Этап
Перемалываю на кофемолке 1 стакан сахара. Достаю из холодильника три белка. Начинаю взбивать миксером белки, постепенно увеличивая скорость миксера. Когда пена станет достаточно пышной, постепенно подсыпаю сахарную пудру, продолжая взбивать. В итоге получается пена которая не падает с ложки и хорошо держит форму.
13 . Этап
Замазываем белковой массой наш пирог. Ложкой я придаю форму волн. ВНИМАНИЕ!! Ставим пирог в заранее нагретую до 250* духовку на 2-5 минут. У кого есть режим "конвекция" (вентилятор) - отлично подойдет. Верх у пирога сразу схватывается и уже не опадет. Потом я переключаю режим духовки "только низ", убавляю температуру до 180* и допекаю до приятного золотисто-песочного цвета. (время зависит от духовки, у меня ушло примерно 25-30 минут) Таким образом пирог снизу начинает подниматься и прилично увеличивается в объеме, а верх не подгорает.
14 . Этап
Так выглядит пирог в готовом виде.
15 . Этап
Остудите пирог и подавайте к столу! Любителям сладкой, домашней выпечки желаю приятного чаепития!