Name: Пирог Необычный с грецкими орехами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Желток яичный - 6 шт; Сахар - 2 стак.; Сода - 1 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 пач.; Мука пшеничная - 2,5 стак.; Грецкие орехи - 1 стак.; Варенье - 5 ст. л.; Белок яичный - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Необычный с грецкими орехами

1. Желток яичный - 6 шт

2. Сахар - 2 стак.

3. Сода - 1 ч. л.

4. Уксус - 1 ст. л.

5. Масло сливочное - 1 пач.

6. Мука пшеничная - 2,5 стак.

7. Грецкие орехи - 1 стак.

8. Варенье - 5 ст. л.

9. Белок яичный - 3 шт

Как вкусно приготовить - Пирог Необычный с грецкими орехами

1. Этап

Отделить желтки от белков. Три белка отдельно оставить и убрать в холодильник.

2. Этап

Взбить желтки с 1 стаканом сахара.

3. Этап

Вот что должно получиться.

4. Этап

В 1 столовой ложке уксуса гасим 1 ч. л. (без горки) соды. Выливаем в желтки.

5. Этап

Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем миксером.

6. Этап

Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто сначала в чашке, а потом на столе. Тесто очень сильно липнет к рукам, но муку добавлять больше не надо. При помощи силиконовой лопатки с этим очень легко справиться.

1. Этап. Пирог Необычный с грецкими орехами: Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто сначала в чашке, а потом на столе. Тесто очень сильно липнет к рукам, но муку добавлять больше не надо. При помощи силиконовой лопатки с этим очень легко справиться.

7. Этап

Получился колобок. Завернуть в пакет и убрать в морозилку на 25 минут.

8. Этап

Смазать форму растительным маслом.

9. Этап

Пролежав в морозилке, тесто стало очень тугим. Разравниваем его по форме руками и скалкой, придавая ему не большие бортики.

1. Этап. Пирог Необычный с грецкими орехами: Пролежав в морозилке, тесто стало очень тугим. Разравниваем его по форме руками и скалкой, придавая ему не большие бортики.

10. Этап

Орехи не нужно специально перемалывать или ломать. Укладываем по всей поверхности теста.

11. Этап

В моём случае густое малиновое варенье. Размазываю ложкой варенье по орехам, немного продавливая их в тесто.

1. Этап. Пирог Необычный с грецкими орехами: В моём случае густое малиновое варенье. Размазываю ложкой варенье по орехам, немного продавливая их в тесто.

12. Этап

Перемалываю на кофемолке 1 стакан сахара. Достаю из холодильника три белка. Начинаю взбивать миксером белки, постепенно увеличивая скорость миксера. Когда пена станет достаточно пышной, постепенно подсыпаю сахарную пудру, продолжая взбивать. В итоге получается пена которая не падает с ложки и хорошо держит форму.

1. Этап. Пирог Необычный с грецкими орехами: Перемалываю на кофемолке 1 стакан сахара. Достаю из холодильника три белка. Начинаю взбивать миксером белки, постепенно увеличивая скорость миксера. Когда пена станет достаточно пышной, постепенно подсыпаю сахарную пудру, продолжая взбивать. В итоге получается пена которая не падает с ложки и хорошо держит форму.

13. Этап

Замазываем белковой массой наш пирог. Ложкой я придаю форму волн. ВНИМАНИЕ!! Ставим пирог в заранее нагретую до 250* духовку на 2-5 минут. У кого есть режим "конвекция" (вентилятор) - отлично подойдет. Верх у пирога сразу схватывается и уже не опадет. Потом я переключаю режим духовки "только низ", убавляю температуру до 180* и допекаю до приятного золотисто-песочного цвета. (время зависит от духовки, у меня ушло примерно 25-30 минут) Таким образом пирог снизу начинает подниматься и прилично увеличивается в объеме, а верх не подгорает.