Name: Скумбрия маринованная с клюквой
Yield: 1
Ingredients: Скумбрия - 2 шт; Лук белый - 1 шт; Клюква - 100 г; Вода - 100 г; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Уксус - 4 ст. л.; Соус-маринад - 2 ст. л.; Перец розовый - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Укроп - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 ч. л.; Перец душистый - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия маринованная с клюквой

1. Скумбрия - 2 шт

2. Лук белый - 1 шт

3. Клюква - 100 г

4. Вода - 100 г

5. Сахар коричневый - 1 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Уксус - 4 ст. л.

8. Соус-маринад - 2 ст. л.

9. Перец розовый - 1 ч. л.

10. Перец черный - 1 ч. л.

11. Укроп - 1 ч. л.

12. Лавровый лист - 1 ч. л.

13. Перец душистый - 2 шт

Как вкусно приготовить - Скумбрия маринованная с клюквой

1. Этап

Скумбрия должна быть замороженной.

2. Этап

В сотейнике смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить душистый и розовый перцы, лавровый лист. Подогреть чтобы соль и сахар растворились.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: В сотейнике смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить душистый и розовый перцы, лавровый лист. Подогреть чтобы соль и сахар растворились.

3. Этап

Как только маринад закипит, добавить клюкву и терияки. Аккуратно перемешать чтобы ягоды клюквы оставались целыми.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: Как только маринад закипит, добавить клюкву и терияки. Аккуратно перемешать чтобы ягоды клюквы оставались целыми.

4. Этап

Нарезать полукольцами лук, добавить в маринад. Довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.

5. Этап

У замороженной скумбрии отрезать голову и хвост.

6. Этап

Удалить внутренности, это легко сделать когда они заморожены. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить черную часть у хребрта. Промыть под проточной водой.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: Удалить внутренности, это легко сделать когда они заморожены. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить черную часть у хребрта. Промыть под проточной водой.

7. Этап

Придерживая рыбу всей ладонью, срезать филе вдоль хребта. Затем срезать хребет вместе со спинным плавником.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: Придерживая рыбу всей ладонью, срезать филе вдоль хребта. Затем срезать хребет вместе со спинным плавником.

8. Этап

Поставить филе размораживаться.

9. Этап

Размороженное филе хорошо посолить и поперчить с обеих сторон. Оставить солиться на 3-4 часа. Взять зубчатый нож и удалить реберные кости.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: Размороженное филе хорошо посолить и поперчить с обеих сторон. Оставить солиться на 3-4 часа. Взять зубчатый нож и удалить реберные кости.

10. Этап

Переложить просоленное филе в форму.

11. Этап

Залить маринадом.

12. Этап

Мариновать 5-6 часов, время от времени встряхивать чтобы рыба мариновалась равномерно.

13. Этап

Достать филе из маринада, нарезать одинаковыми кусочками наискось и подавать. При желании оставшееся филе можно сложить в банку, пересыпая слоя рыбы клюквой с луком, залить оставшимся маринадом и поставить в холодильник (если что-то останется:))