Name: Скумбрия маринованная с клюквой
Yield: 1
Ingredients: Скумбрия - 2 шт; Лук белый - 1 шт; Клюква - 100 г; Вода - 100 г; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Уксус - 4 ст. л.; Соус-маринад - 2 ст. л.; Перец розовый - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Укроп - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 ч. л.; Перец душистый - 2 шт

Ингредиенты для - Скумбрия маринованная с клюквой

1. Скумбрия 2 шт

2. Лук белый 1 шт

3. Клюква 100 г

4. Вода 100 г

5. Сахар коричневый 1 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Уксус 4 ст. л.

8. Соус-маринад 2 ст. л.

9. Перец розовый 1 ч. л.

10. Перец черный 1 ч. л.

11. Укроп 1 ч. л.

12. Лавровый лист 1 ч. л.

13. Перец душистый 2 шт

Как вкусно приготовить - Скумбрия маринованная с клюквой

1 . Этап

Скумбрия должна быть замороженной.

2 . Этап

В сотейнике смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить душистый и розовый перцы, лавровый лист. Подогреть чтобы соль и сахар растворились.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: В сотейнике смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить душистый и розовый перцы, лавровый лист. Подогреть чтобы соль и сахар растворились.

3 . Этап

Как только маринад закипит, добавить клюкву и терияки. Аккуратно перемешать чтобы ягоды клюквы оставались целыми.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: Как только маринад закипит, добавить клюкву и терияки. Аккуратно перемешать чтобы ягоды клюквы оставались целыми.

4 . Этап

Нарезать полукольцами лук, добавить в маринад. Довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.

5 . Этап

У замороженной скумбрии отрезать голову и хвост.

6 . Этап

Удалить внутренности, это легко сделать когда они заморожены. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить черную часть у хребрта. Промыть под проточной водой.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: Удалить внутренности, это легко сделать когда они заморожены. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить черную часть у хребрта. Промыть под проточной водой.

7 . Этап

Придерживая рыбу всей ладонью, срезать филе вдоль хребта. Затем срезать хребет вместе со спинным плавником.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: Придерживая рыбу всей ладонью, срезать филе вдоль хребта. Затем срезать хребет вместе со спинным плавником.

8 . Этап

Поставить филе размораживаться.

9 . Этап

Размороженное филе хорошо посолить и поперчить с обеих сторон. Оставить солиться на 3-4 часа. Взять зубчатый нож и удалить реберные кости.

1. Этап. Скумбрия маринованная с клюквой: Размороженное филе хорошо посолить и поперчить с обеих сторон. Оставить солиться на 3-4 часа. Взять зубчатый нож и удалить реберные кости.

10 . Этап

Переложить просоленное филе в форму.

11 . Этап

Залить маринадом.

12 . Этап

Мариновать 5-6 часов, время от времени встряхивать чтобы рыба мариновалась равномерно.

13 . Этап

Достать филе из маринада, нарезать одинаковыми кусочками наискось и подавать. При желании оставшееся филе можно сложить в банку, пересыпая слоя рыбы клюквой с луком, залить оставшимся маринадом и поставить в холодильник (если что-то останется:))