Шашлык в хлебном маринаде с соусом

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

1. Лук нарезать пополам вдоль, а затем каждую половинку на 6 долек.

3. Этап

2. Смешать все ингредиенты маринада и покрошить в него мякоть хлеба.

4. Этап

3. Мясо нарезать на кубики. Изначально я купила лопатку, но потом увидела свежайший розовый бекон и решила добавить и его.

5. Этап

4. Залить мясо маринадом, при необходимости добавить немного воды и все хорошенько размешать. Оставить мариноваться на ночь. К утру весь хлеб в маринаде растворится.

6. Этап

5. Соус желательно сделать накануне, чтобы он настоялся. На сухой сковороде обжарить зерна кориандра, чтобы они стали более ароматными, и растереть их в ступке. Чеснок пропустить через пресс и вместе с порошком кориандра, сахаром, солью и перцем добавить к томатной пасте и размешать. Влить достаточное количество питьевой воды, чтобы соус приобрел консистенцию жидкой сметаны. Если ваша томатная паста сладкая, сахар добавлять не нужно.

7. Этап

6. Такой соус может храниться в холодильнике вплоть до недели.

8. Этап

7. Нанизать мясо и лук на шампуры.

9. Этап

8. Готовить над горячими углями, периодически переворачивая шампуры.

10. Этап

9. Поливать оставшимся маринадом.