Сливочные булочки по мотивам бриошь

1. Этап

Отмеряем и нагреваем молоко.

2. Этап

В молоко всыпаем дрожжи.

3. Этап

Мелкий сахар.

4. Этап

Взбиваем миксером.

5. Этап

Вбиваем яйца.

6. Этап

Взбиваем до пенки.

7. Этап

Постепенно всыпаем просеянную муку и взбиваем.

8. Этап

В процессе ввести соль.

9. Этап

Меняю насадку на такие крючки и мешать минут 5.

10. Этап

Теперь вводим кубики сливочного масла комнатной температуры. Мешаем, пока тесто не отойдёт от стенок чаши довольно долго.

11. Этап

Переносим масляной рукой подвижное тесто на смазанное маслом дно формы. У меня многоразовый коврик для выпечки. Накрываем плёнкой.

12. Этап

Убираем в холодильник на 1,5 часа, потом снимаем плёнку. Тесто должно увеличиться.

13. Этап

Делим на порции, накрываем плёнкой так, чтобы не касалась теста. Оставляем на столе подняться тесту.

14. Этап

Взбиваем яйцо с молоком.

15. Этап

Смазываем льезоном заготовки, когда увеличатся в объёме.

16. Этап

Посыпаем кунжутом.

17. Этап

Выпекаем 15 минут при 180*. На дно духовки ставим ёмкость с горячей водой.

18. Этап

Вынимаем и даём чуть остыть, можно перенести на решётку.

19. Этап

Для бургера разрезать булочку вдоль и подсушить на сухой сковороде срезом вниз.

20. Этап

В сковороде с бортами разогреть растительное масло и обжарить котлету для бургера и рядом порцию картофеля.

21. Этап

Перенести на салфетку. Картофель посолить.

22. Этап

Солёный огурец нарезать соломкой.

23. Этап

Обжаренную булочку смазать плавленным или творожным сыром.

24. Этап

Между поместить котлету.

25. Этап

Подать вместе в горкой картофеля и огурчиком.

26. Этап

Остальные варианты подачи булочек покажу в др. рецептах.

27. Этап

Тут с кисленьким джемом.