Сливочные булочки по мотивам бриошь

1 . Этап

Отмеряем и нагреваем молоко.

2 . Этап

В молоко всыпаем дрожжи.

3 . Этап

Мелкий сахар.

4 . Этап

Взбиваем миксером.

5 . Этап

Вбиваем яйца.

6 . Этап

Взбиваем до пенки.

7 . Этап

Постепенно всыпаем просеянную муку и взбиваем.

8 . Этап

В процессе ввести соль.

9 . Этап

Меняю насадку на такие крючки и мешать минут 5.

10 . Этап

Теперь вводим кубики сливочного масла комнатной температуры. Мешаем, пока тесто не отойдёт от стенок чаши довольно долго.

11 . Этап

Переносим масляной рукой подвижное тесто на смазанное маслом дно формы. У меня многоразовый коврик для выпечки. Накрываем плёнкой.

12 . Этап

Убираем в холодильник на 1,5 часа, потом снимаем плёнку. Тесто должно увеличиться.

13 . Этап

Делим на порции, накрываем плёнкой так, чтобы не касалась теста. Оставляем на столе подняться тесту.

14 . Этап

Взбиваем яйцо с молоком.

15 . Этап

Смазываем льезоном заготовки, когда увеличатся в объёме.

16 . Этап

Посыпаем кунжутом.

17 . Этап

Выпекаем 15 минут при 180*. На дно духовки ставим ёмкость с горячей водой.

18 . Этап

Вынимаем и даём чуть остыть, можно перенести на решётку.

19 . Этап

Для бургера разрезать булочку вдоль и подсушить на сухой сковороде срезом вниз.

20 . Этап

В сковороде с бортами разогреть растительное масло и обжарить котлету для бургера и рядом порцию картофеля.

21 . Этап

Перенести на салфетку. Картофель посолить.

22 . Этап

Солёный огурец нарезать соломкой.

23 . Этап

Обжаренную булочку смазать плавленным или творожным сыром.

24 . Этап

Между поместить котлету.

25 . Этап

Подать вместе в горкой картофеля и огурчиком.

26 . Этап

Остальные варианты подачи булочек покажу в др. рецептах.

27 . Этап

Тут с кисленьким джемом.