Лапша с муссом из брокколи

1. Этап

Отварить лапшу или другие макаронные изделия без содержания яиц до состояния аль денте.

2. Этап

Брокколи разобрать на соцветия.

3. Этап

Бланшировать в горячей подсоленной воде пару минут

4. Этап

Половину брокколи отложить, а другую половину взбить блендером добавив зубчик чеснока, базилик, 1-2 столовых ложки растительного масла Олейна, немного овощного бульона или воды.

5. Этап

Получится вот такой мусс.

6. Этап

Другую отложенную часть брокколи обжарить на сковороде, добавить зубчик чеснока, посолить, поперчить.

7. Этап

Налить в сковороду овощного бульона или воды, довести до кипения.

8. Этап

Добавить пасту, прогреть и в конце приготовления ввести мусс из брокколи, все вместе прогреть 30 секунд.

9. Этап

Поджарить на сковороде до румяности кусочки разломленного хлеба, очень вкусно получается с крошками из чиаббаты.

10. Этап

Выложить на тарелку, посыпать румяными поджаренными крошками хлеба и подать к столу.

11. Этап

Приятного аппетита!