Лапша с муссом из брокколи

1 . Этап

Отварить лапшу или другие макаронные изделия без содержания яиц до состояния аль денте.

2 . Этап

Брокколи разобрать на соцветия.

3 . Этап

Бланшировать в горячей подсоленной воде пару минут

4 . Этап

Половину брокколи отложить, а другую половину взбить блендером добавив зубчик чеснока, базилик, 1-2 столовых ложки растительного масла Олейна, немного овощного бульона или воды.

5 . Этап

Получится вот такой мусс.

6 . Этап

Другую отложенную часть брокколи обжарить на сковороде, добавить зубчик чеснока, посолить, поперчить.

7 . Этап

Налить в сковороду овощного бульона или воды, довести до кипения.

8 . Этап

Добавить пасту, прогреть и в конце приготовления ввести мусс из брокколи, все вместе прогреть 30 секунд.

9 . Этап

Поджарить на сковороде до румяности кусочки разломленного хлеба, очень вкусно получается с крошками из чиаббаты.

10 . Этап

Выложить на тарелку, посыпать румяными поджаренными крошками хлеба и подать к столу.

11 . Этап

Приятного аппетита!