Ингредиенты для - Старорусские расстегаи с куриным мясом
Как вкусно приготовить - Старорусские расстегаи с куриным мясом
1 . Этап
Начинаем с теста.
2 . Этап
Куриные грудки, очищенную морковь (целую), нарезанный на половинки лук (1 шт) и корень сельдерея положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.
3 . Этап
Оставшийся лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
4 . Этап
Готовую курицу и морковь вынуть, остудить. Бульон процедить.
5 . Этап
Остывшую морковь натереть на крупной терке.
6 . Этап
Куриные грудки разобрать на волокна (как можно мельче).
7 . Этап
Добавить к куриному мясу натертую морковь и пассерованный лук.
8 . Этап
Хорошенько перемешать.
9 . Этап
Тесто раскатать в тонкую лепешку.
10 . Этап
Выложить начинку.
11 . Этап
Аккуратно защипнуть края, оставив дырочку в середине.
12 . Этап
Готовые расстегаи выложить на выстланный пергаментом противень. Отправить на расстойку в духовку на минимальную температуру, либо просто в теплое место.
13 . Этап
Расстоенные изделия смазать яйцом, посыпать кунжутом. Положить по кусочку сливочного масла поверх каждой дырочки. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания. Во время выпечки в дырочки залить немного бульона в каждый расстегай.
14 . Этап
Готовые расстегаи подавать с процеженным куриным бульоном, добавив в него немного сливочного масла и зелени петрушки и укропа.