
Ингредиенты для - Старорусские расстегаи с куриным мясом
Как вкусно приготовить - Старорусские расстегаи с куриным мясом
1. Этап
Начинаем с теста.

2. Этап
Куриные грудки, очищенную морковь (целую), нарезанный на половинки лук (1 шт) и корень сельдерея положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.

3. Этап
Оставшийся лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

4. Этап
Готовую курицу и морковь вынуть, остудить. Бульон процедить.

5. Этап
Остывшую морковь натереть на крупной терке.

6. Этап
Куриные грудки разобрать на волокна (как можно мельче).

7. Этап
Добавить к куриному мясу натертую морковь и пассерованный лук.

8. Этап
Хорошенько перемешать.

9. Этап
Тесто раскатать в тонкую лепешку.

10. Этап
Выложить начинку.

11. Этап
Аккуратно защипнуть края, оставив дырочку в середине.

12. Этап
Готовые расстегаи выложить на выстланный пергаментом противень. Отправить на расстойку в духовку на минимальную температуру, либо просто в теплое место.

13. Этап
Расстоенные изделия смазать яйцом, посыпать кунжутом. Положить по кусочку сливочного масла поверх каждой дырочки. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до зарумянивания. Во время выпечки в дырочки залить немного бульона в каждый расстегай.

14. Этап
Готовые расстегаи подавать с процеженным куриным бульоном, добавив в него немного сливочного масла и зелени петрушки и укропа.
