Name: Татарский суп Элеш с капустой
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 700 г; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Перец душистый - 6 шт; Перец чили - 0,33 шт; Бульон - 1 ст. л.; Картофель - 1 шт; Морковь - 0,5 шт; Капуста белокочанная - 100 г; Лук красный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Татарский суп Элеш с капустой

Для бульона

1. Говядина 700 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Черешковый сельдерей 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Лавровый лист 1 шт

6. Перец душистый 6 шт

7. Перец чили 0,33 шт

8. Бульон 1 ст. л.

Для супа

1. Картофель 1 шт

2. Морковь 0,5 шт

3. Капуста белокочанная 100 г

4. Лук красный 1 шт

Как вкусно приготовить - Татарский суп Элеш с капустой

1. Этап

Сварить наваристый бульон из говядины. Для вкуса и аромата при варке добавить лук, морковь, сельдерей, душистый перец, чили, лавровый лист и бульон говяжий домашний ТМ Роллтон.

2. Этап

Мясо вытащить и нарезать на порционные кусочки. Бульон процедить, овощи удалить.

3. Этап

Картофель нарезать пополам, морковь колечками, капусту крупными пластинами. Для супа нужно отдельно сварить сначала крупно нарезанный картофель, затем морковь и капусту. Можно отлить часть бульона и сварить в нём, потом его использовать для соуса или рагу. А можно овощи сварить в воде. Но не варить в том бульоне, который подаётся как основа Элеша!

1. Этап. Татарский суп Элеш с капустой: Картофель нарезать пополам, морковь колечками, капусту крупными пластинами. Для супа нужно отдельно сварить сначала крупно нарезанный картофель, затем морковь и капусту. Можно отлить часть бульона и сварить в нём, потом его использовать для соуса или рагу. А можно овощи сварить в воде. Но не варить в том бульоне, который подаётся как основа Элеша!

4. Этап

Отдельно маринуется тонко нарезанный лук. Его нужно промыть водой и добавить по щепотке соль, сахар и немного сока лимона. Такой лук подаётся при подаче, он кладётся прямо в горячий суп.

1. Этап. Татарский суп Элеш с капустой: Отдельно маринуется тонко нарезанный лук. Его нужно промыть водой и добавить по щепотке соль, сахар и немного сока лимона. Такой лук подаётся при подаче, он кладётся прямо в горячий суп.

5. Этап

Примерно так выглядит порция овощей на одного человека. Ещё, естественно, пару кусочков мяса. В ингредиентах для супа я указала примерную порцию на 1 человека. Подавайте столько, чтоб наесться, ведь все мы разные.

1. Этап. Татарский суп Элеш с капустой: Примерно так выглядит порция овощей на одного человека. Ещё, естественно, пару кусочков мяса. В ингредиентах для супа я указала примерную порцию на 1 человека. Подавайте столько, чтоб наесться, ведь все мы разные.

6. Этап

Подаётся суп Элеш так. В пиалку кладутся сваренные картофель, морковь, капуста и мясо. Затем наливается горячий бульон. В суп добавить хорошую щепоть маринованного лука. Посыпать зеленью. Очень вкусно!