Name: Крошечные фрикадельки с тальятелле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фарш - 200 гр.; Перец чили - 200 гр.; Корица - 200 гр.; Мускатный орех - 200 гр.; Чеснок - 1,5 зубка; Соль - 1,5 зубка; Перец черный - 1,5 зубка; Яйцо куриное - 1 шт.; Пармезан - 1 ст. л.; Лимонная цедра - 1 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Базилик - 2 зубка; Перец чили - 1 шт.; Помидоры в собственном соку - 1 б.; Уксус - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крошечные фрикадельки с тальятелле

Для фрикаделек

1. Фарш 200 гр.

2. Перец чили 200 гр.

3. Корица 200 гр.

4. Мускатный орех 200 гр.

5. Чеснок 1,5 зубка

6. Соль 1,5 зубка

7. Перец черный 1,5 зубка

8. Яйцо куриное 1 шт.

9. Пармезан 1 ст. л.

10. Лимонная цедра 1 ст. л.

Для соуса

1. Масло оливковое 4 ст. л.

2. Чеснок 2 зубка

3. Базилик 2 зубка

4. Перец чили 1 шт.

5. Помидоры в собственном соку 1 б.

6. Уксус 1 ст. л.

7. Соль 1 ст. л.

8. Перец черный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Крошечные фрикадельки с тальятелле

1. Этап

Продукты для приготовления фрикаделек.

2. Этап

А это - для соуса.

3. Этап

Снимем цедру с половинки лимона, измельчим перчик чили и зубки чеснока.

4. Этап

Со стебля базилика оторвем листочки, а сам стебель мелко порежем.

5. Этап

Для приготовления фрикаделек смешаем мясной фарш с тертым пармезаном, яйцом, лимонной цедрой, мелко нарубленным чесноком и перцем чили, приправим корицей, мускатным орехом, черным перцем и солью.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Для приготовления фрикаделек смешаем мясной фарш с тертым пармезаном, яйцом, лимонной цедрой, мелко нарубленным чесноком и перцем чили, приправим корицей, мускатным орехом, черным перцем и солью.

6. Этап

Все хорошо вымешаем.

7. Этап

Скатаем фрикадельки размером с крупный фундук. Руки время от времени смачиваем холодной водой, чтобы фрикадельки получились более плотными и держали форму. Укладываем на поднос (блюдо) и отправляем в холодильник на время приготовления соуса.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Скатаем фрикадельки размером с крупный фундук. Руки время от времени смачиваем холодной водой, чтобы фрикадельки получились более плотными и держали форму. Укладываем на поднос (блюдо) и отправляем в холодильник на время приготовления соуса.

8. Этап

Для приготовления соуса предварительно измельчаем чеснок так же, как и для фрикаделек. Затем наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, нагреваем и слегка обжариваем измельченный чеснок, стебель базилика и перчик чили.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Для приготовления соуса предварительно измельчаем чеснок так же, как и для фрикаделек. Затем наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, нагреваем и слегка обжариваем измельченный чеснок, стебель базилика и перчик чили.

9. Этап

Добавляем помидоры вместе с соком и винный уксус. Приправляем молотым черным перцем и солью, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и тушим полчаса под крышкой.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Добавляем помидоры вместе с соком и винный уксус. Приправляем молотым черным перцем и солью, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и тушим полчаса под крышкой.

10. Этап

В сковороде разогреваем немного оливкового масла (количество масла в ингредиентах я указала приблизительно), положим в него фрикадельки и подрумяним их со всех сторон.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: В сковороде разогреваем немного оливкового масла (количество масла в ингредиентах я указала приблизительно), положим в него фрикадельки и подрумяним их со всех сторон.

11. Этап

После этого, аккуратно выльем на фрикадельки томатный соус, предварительно удалив перчик чили. Закроем крышкой и дадим потушиться 10 - 15 минут.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: После этого, аккуратно выльем на фрикадельки томатный соус, предварительно удалив перчик чили. Закроем крышкой и дадим потушиться 10 - 15 минут.

12. Этап

В конце добавим листья базилика.

13. Этап

Подаем с отваренными (согласно инструкции на упаковке) тальятелле, которые заправляем сливочным маслом. Конечно, пасту можно использовать любую. Сверху я украсила несколькими листочками базилика и крупно натертым пармезаном (это по желанию). Получилось очень вкусно.