Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Фарш Для фрикаделек | 200 гр. |
| 2. | Перец чили Для фрикаделек | 200 гр. |
| 3. | Корица Для фрикаделек | 200 гр. |
| 4. | Мускатный орех Для фрикаделек | 200 гр. |
| 5. | Чеснок Для фрикаделек | 1,5 зубка |
| 6. | Соль Для фрикаделек | 1,5 зубка |
| 7. | Перец черный Для фрикаделек | 1,5 зубка |
| 8. | Яйцо куриное Для фрикаделек | 1 шт. |
| 9. | Пармезан Для фрикаделек | 1 ст. л. |
| 10. | Лимонная цедра Для фрикаделек | 1 ст. л. |
| 11. | Масло оливковое Для соуса | 4 ст. л. |
| 12. | Чеснок Для соуса | 2 зубка |
| 13. | Базилик Для соуса | 2 зубка |
| 14. | Перец чили Для соуса | 1 шт. |
| 15. | Помидоры в собственном соку Для соуса | 1 б. |
| 16. | Уксус Для соуса | 1 ст. л. |
| 17. | Соль Для соуса | 1 ст. л. |
| 18. | Перец черный Для соуса | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Продукты для приготовления фрикаделек.
2 . Этап
А это - для соуса.
3 . Этап
Снимем цедру с половинки лимона, измельчим перчик чили и зубки чеснока.
4 . Этап
Со стебля базилика оторвем листочки, а сам стебель мелко порежем.
5 . Этап
Для приготовления фрикаделек смешаем мясной фарш с тертым пармезаном, яйцом, лимонной цедрой, мелко нарубленным чесноком и перцем чили, приправим корицей, мускатным орехом, черным перцем и солью.
6 . Этап
Все хорошо вымешаем.
7 . Этап
Скатаем фрикадельки размером с крупный фундук. Руки время от времени смачиваем холодной водой, чтобы фрикадельки получились более плотными и держали форму. Укладываем на поднос (блюдо) и отправляем в холодильник на время приготовления соуса.
8 . Этап
Для приготовления соуса предварительно измельчаем чеснок так же, как и для фрикаделек. Затем наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, нагреваем и слегка обжариваем измельченный чеснок, стебель базилика и перчик чили.
9 . Этап
Добавляем помидоры вместе с соком и винный уксус. Приправляем молотым черным перцем и солью, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и тушим полчаса под крышкой.
10 . Этап
В сковороде разогреваем немного оливкового масла (количество масла в ингредиентах я указала приблизительно), положим в него фрикадельки и подрумяним их со всех сторон.
11 . Этап
После этого, аккуратно выльем на фрикадельки томатный соус, предварительно удалив перчик чили. Закроем крышкой и дадим потушиться 10 - 15 минут.
12 . Этап
В конце добавим листья базилика.
13 . Этап
Подаем с отваренными (согласно инструкции на упаковке) тальятелле, которые заправляем сливочным маслом. Конечно, пасту можно использовать любую. Сверху я украсила несколькими листочками базилика и крупно натертым пармезаном (это по желанию). Получилось очень вкусно.
