Приготовление

1 . Этап

Продукты для приготовления фрикаделек.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Продукты для приготовления фрикаделек.

2 . Этап

А это - для соуса.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: А это - для соуса.

3 . Этап

Снимем цедру с половинки лимона, измельчим перчик чили и зубки чеснока.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Снимем цедру с половинки лимона, измельчим перчик чили и зубки чеснока.

4 . Этап

Со стебля базилика оторвем листочки, а сам стебель мелко порежем.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Со стебля базилика оторвем листочки, а сам стебель мелко порежем.

5 . Этап

Для приготовления фрикаделек смешаем мясной фарш с тертым пармезаном, яйцом, лимонной цедрой, мелко нарубленным чесноком и перцем чили, приправим корицей, мускатным орехом, черным перцем и солью.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Для приготовления фрикаделек смешаем мясной фарш с тертым пармезаном, яйцом, лимонной цедрой, мелко нарубленным чесноком и перцем чили, приправим корицей, мускатным орехом, черным перцем и солью.

6 . Этап

Все хорошо вымешаем.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Все хорошо вымешаем.

7 . Этап

Скатаем фрикадельки размером с крупный фундук. Руки время от времени смачиваем холодной водой, чтобы фрикадельки получились более плотными и держали форму. Укладываем на поднос (блюдо) и отправляем в холодильник на время приготовления соуса.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Скатаем фрикадельки размером с крупный фундук. Руки время от времени смачиваем холодной водой, чтобы фрикадельки получились более плотными и держали форму. Укладываем на поднос (блюдо) и отправляем в холодильник на время приготовления соуса.

8 . Этап

Для приготовления соуса предварительно измельчаем чеснок так же, как и для фрикаделек. Затем наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, нагреваем и слегка обжариваем измельченный чеснок, стебель базилика и перчик чили.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Для приготовления соуса предварительно измельчаем чеснок так же, как и для фрикаделек. Затем наливаем в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, нагреваем и слегка обжариваем измельченный чеснок, стебель базилика и перчик чили.

9 . Этап

Добавляем помидоры вместе с соком и винный уксус. Приправляем молотым черным перцем и солью, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и тушим полчаса под крышкой.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Добавляем помидоры вместе с соком и винный уксус. Приправляем молотым черным перцем и солью, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого и тушим полчаса под крышкой.

10 . Этап

В сковороде разогреваем немного оливкового масла (количество масла в ингредиентах я указала приблизительно), положим в него фрикадельки и подрумяним их со всех сторон.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: В сковороде разогреваем немного оливкового масла (количество масла в ингредиентах я указала приблизительно), положим в него фрикадельки и подрумяним их со всех сторон.

11 . Этап

После этого, аккуратно выльем на фрикадельки томатный соус, предварительно удалив перчик чили. Закроем крышкой и дадим потушиться 10 - 15 минут.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: После этого, аккуратно выльем на фрикадельки томатный соус, предварительно удалив перчик чили. Закроем крышкой и дадим потушиться 10 - 15 минут.

12 . Этап

В конце добавим листья базилика.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: В конце добавим листья базилика.

13 . Этап

Подаем с отваренными (согласно инструкции на упаковке) тальятелле, которые заправляем сливочным маслом. Конечно, пасту можно использовать любую. Сверху я украсила несколькими листочками базилика и крупно натертым пармезаном (это по желанию). Получилось очень вкусно.

1. Этап. Крошечные фрикадельки с тальятелле: Подаем с отваренными (согласно инструкции на упаковке) тальятелле, которые заправляем сливочным маслом. Конечно, пасту можно использовать любую. Сверху я украсила несколькими листочками базилика и крупно натертым пармезаном (это по желанию). Получилось очень вкусно.