Телячья печень в панировке

1. Этап

1. Вымойте хорошенько печень, затем оботрите ее аккуратно салфетками.

2. Этап

2. Обрежьте все жировые полосы и выбросьте их. Нарежьте печень небольшими кусочками.

3. Этап

3. Выложите печень в миску и залейте молоком.

4. Этап

4. Оставьте мясо в молоке на 1 час.

5. Этап

5. Смешайте муку с солью и молотым перцем в отдельной миске.

6. Этап

6. Достаньте печень и каждый кусочек обваляйте в мучной смеси.

7. Этап

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите разом все кусочки.

8. Этап

8. Обжаривайте печень до золотистой корочки, около 30 секунд на каждую сторону.

9. Этап

9. Горячую печень переложите сперва на салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем подавайте к столу с листьями салата.