Name: Сдобные булочки Елочки с зефиром
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 1 пач.; Ароматизатор - 2 мл; Мука пшеничная - 600 г; Молоко - 100 мл; Сметана - 100 г; Вода - 50 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 4 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Масло растительное - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу; Зефир - 450 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки Елочки с зефиром

1. Дрожжи - 1 пач.

2. Ароматизатор - 2 мл

3. Мука пшеничная - 600 г

4. Молоко - 100 мл

5. Сметана - 100 г

6. Вода - 50 мл

7. Яйцо куриное - 3 шт

8. Сахар - 4 ст. л.

9. Соль - 0,5 ч. л.

10. Масло сливочное - 100 г

11. Масло растительное - по вкусу

12. Сахарная пудра - по вкусу

13. Зефир - 450 г

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки Елочки с зефиром

1. Этап

В теплой воде растворить дрожжи (у меня универсальные от «Dr. Oetker»). Когда они поднимутся крепкой шапочкой, замесить тесто из продуктов комнатной температуры. От молока отлить 2 ст. л для зефирного крема, остальное нагреть, растворить в нём сахар и соль, влить в дрожжи, добавить ванильный ароматизатор от Dr. Oetker 2 мл, как раз одну пробирку.

2. Этап

Добавить яйца, муку, масло сливочное. Вымешиваем тесто до эластичности, тесто перестаёт прилипать к рукам. Оставляем его для брожения примерно на 1 час в тепле.

1. Этап. Сдобные булочки Елочки с зефиром: Добавить яйца, муку, масло сливочное. Вымешиваем тесто до эластичности, тесто перестаёт прилипать к рукам. Оставляем его для брожения примерно на 1 час в тепле.

3. Этап

А сами займемся приготовлением форм для ёлок. В предыдущем рецепте я уже показывала этот процесс, повторюсь. Из пергамента скручиваем конусы или кульки, внутрь насыпаем фасоль любого сорта, закрепляем дно, немного "трамбуем" на столе для устойчивости формы.

1. Этап. Сдобные булочки Елочки с зефиром: А сами займемся приготовлением форм для ёлок. В предыдущем рецепте я уже показывала этот процесс, повторюсь. Из пергамента скручиваем конусы или кульки, внутрь насыпаем фасоль любого сорта, закрепляем дно, немного

4. Этап

Готовое тесто разделить на кусочки, подкатать их в колбаски. Подпылить стол, раскатать колбаски в полоски, с одной стороны сделать разрезы "бахромой", накрутить на промасленные конусы, края смазать яйцом взбитым с молоком, закрепить. Я сделала елки с бахромой и кружочками, надрезанными в виде веток, как в предыдущем рецепте Булочка "Ёлочка закусочная" (ссылка внизу)

1. Этап. Сдобные булочки Елочки с зефиром: Готовое тесто разделить на кусочки, подкатать их в колбаски. Подпылить стол, раскатать колбаски в полоски, с одной стороны сделать разрезы

5. Этап

Установить на противень, смазать яйцом, отправить в духовку, нагретую до 180 градусов, выпекаем 15-20 минут (зависит от размеров ваших елочек и вашей техники), в последние 5 минут прибавьте обдув, если есть. Готовые изделия охладить, распечатать кульки, высыпать из них фасоль, вытащить бумагу выкручивающими движениями.

1. Этап. Сдобные булочки Елочки с зефиром: Установить на противень, смазать яйцом, отправить в духовку, нагретую до 180 градусов, выпекаем 15-20 минут (зависит от размеров ваших елочек и вашей техники), в последние 5 минут прибавьте обдув, если есть. Готовые изделия охладить, распечатать кульки, высыпать из них фасоль, вытащить бумагу выкручивающими движениями.

6. Этап

Внутренние стенки смазать любым джемом, который у вас найдется. Две дольки зефира измельчить, добавить 2 ст. л молока, нагреть в микроволновке 1 минуту, хорошо перемешать до однородности массы ( при необходимости погрейте ещё немного), охладить. Верхние части зефиринок срезать в виде шапочек, остальной нарезать крупными кусочками. Уложить их в ёлочки, влить 0,5 ч. л. теплого крема, сверху запечатать зефирной шапочкой. Оставить до застывания крема.