Суп из нута с кюфтой

1. Этап

Нут промыть и замочить на ночь. Затем снова промыть, залить 1,5 литра воды и дать закипеть.

2. Этап

Кизил хорошо промыть и если нужно тоже замочить в теплой воде на 1 час.

3. Этап

Картофель очистить и нарезать брусочками или крупным кубиком.

4. Этап

После того как нут закипит, убавить огонь и дать ему провариться 30-40 минут. Затем добавить картофель.

5. Этап

Лук и морковь очистить. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.

6. Этап

В сковороде разогреть масло и обжарить лук, затем добавить морковь и обжаривать до золотистого цвета. Помидоры черри разрезать пополам и вместе с кизилом и щепоткой куркумы добавить в зажарку, готовить еще 5-7 минут.

7. Этап

Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю всю зажарку, посолить по вкусу. Готовить еще 15-20 минут.

8. Этап

В фарш добавить специи и соль, хорошо перемешать.

9. Этап

Разделить фарш на четыре части по 50 г каждая. Сформировать кюфту и начинить ее кизилом. Кюфту можно отварить отдельно и добавить в не постный вариант супа или же разлить суп по двум кастрюлям и в одной отварить кюфту, тогда суп будет еще насыщенней. Подавать суп посыпав зеленью.