Морковно-апельсиновый кекс

1 . Этап

Морковь нужно очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками в маленькую кастрюлю. Тушить морковь в небольшом количестве воды до готовности примерно 15 минут.

2 . Этап

Затем, сливаем воду и пюрируем морковь.

3 . Этап

Натрем цедру апельсина.

4 . Этап

Еще нам понадобится сок целого апельсина.

5 . Этап

Перетираем масло с сахаром.

6 . Этап

По одному вводим 5 яиц и взбиваем миксером.

7 . Этап

Добавляем апельсиновый сок, цедру. Перемешиваем.

8 . Этап

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, крахмал. Хорошо замешиваем тесто.

9 . Этап

Добавляем морковное пюре. Все аккуратно перемешиваем.

10 . Этап

Прямоугольную форму для запекания промасливаем. У меня размером 30 х 11 см. Выливаем тесто в форму, разравниваем. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 50-60 минут.

11 . Этап

Проверять готовность кекса деревянной шпажкой: она должна выходить из кекса сухой. Даем выпечке немного остыть в форме. Приятного аппетита!