Морковно-апельсиновый кекс

1. Этап

Морковь нужно очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками в маленькую кастрюлю. Тушить морковь в небольшом количестве воды до готовности примерно 15 минут.

2. Этап

Затем, сливаем воду и пюрируем морковь.

3. Этап

Натрем цедру апельсина.

4. Этап

Еще нам понадобится сок целого апельсина.

5. Этап

Перетираем масло с сахаром.

6. Этап

По одному вводим 5 яиц и взбиваем миксером.

7. Этап

Добавляем апельсиновый сок, цедру. Перемешиваем.

8. Этап

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, крахмал. Хорошо замешиваем тесто.

9. Этап

Добавляем морковное пюре. Все аккуратно перемешиваем.

10. Этап

Прямоугольную форму для запекания промасливаем. У меня размером 30 х 11 см. Выливаем тесто в форму, разравниваем. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 50-60 минут.

11. Этап

Проверять готовность кекса деревянной шпажкой: она должна выходить из кекса сухой. Даем выпечке немного остыть в форме. Приятного аппетита!