Суп из чечевицы с сушеными грибами

1 . Этап

Подготовить ингредиенты с которыми будем варить суп. Красная чечевица очень вкусна, по сравнению с другими видами, вкус у неё нежней и готовится она быстрее, буквально 8-10 минут ей хватит. Поэтому я её кладу в самый последний момент. Сухие грибы замочить на 20 минут. Правильно высушенные грибы размокают хорошо и варятся быстро. Я сушу в сушилке, не в духовке.

2 . Этап

Сварить бульон. Я варила из куриных крылышек. Лук нарезать очень мелко и, после того как снимите пенку, сразу добавить в бульон. Он сварится и буквально растворится в бульоне, останется только вкус. Так что ярым ненавистникам вареного лука не стоит переживать. Для аромата добавить кубики моркови и пастернака (его еще называют белый корень). У меня эти овощи сухие, но свежие тоже подойдут.

3 . Этап

Картофель нарезать некрупными кубиками и положить в бульон.

4 . Этап

Сразу же положить грибы. Варить до готовности картофеля и грибов. Грибы должны опуститься на дно, значит готовы.

5 . Этап

В последнюю очередь кладите красную чечевицу. Сколько, решайте сами, это зависит от желаемой густоты супа. Чечевица немного разбухает, учтите это.

6 . Этап

При подаче посыпать зеленью и добавить колечки острого перца по вкусу. Вкусный и лёгкий суп готов. Приятного аппетита!