Name: Шокофлан
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Молоко сгущенное - 250 г; Сахар - 220 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кофе растворимый - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 270 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Какао-порошок - 4 ст. л.; Пахта - 250 мл; Масло сливочное - 170 г; Молоко сгущенное - 1 бан.; Молоко концентрированное - 1 бан.; Ванилин - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Орехи - 4 шт

Ингредиенты для - Шокофлан

1. Помадка Молоко сгущенное 250 г

2. Шоколадный слой Сахар 220 г

3. Шоколадный слой Яйцо куриное 1 шт

4. Шоколадный слой Кофе растворимый 3 ст. л.

5. Шоколадный слой Мука пшеничная 270 г

6. Шоколадный слой Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Шоколадный слой Сода 1 ч. л.

8. Шоколадный слой Корица 1 ч. л.

9. Шоколадный слой Какао-порошок 4 ст. л.

10. Шоколадный слой Пахта 250 мл

11. Шоколадный слой Масло сливочное 170 г

12. Флан (сливочный слой) Молоко сгущенное 1 бан.

13. Флан (сливочный слой) Молоко концентрированное 1 бан.

14. Флан (сливочный слой) Ванилин 1/2 ч. л.

15. Флан (сливочный слой) Соль 1/2 ч. л.

16. Флан (сливочный слой) Яйцо куриное 4 шт

17. Украшение Орехи 4 шт

Как вкусно приготовить - Шокофлан

1 . Этап

Я начинаю с подготовки: первым делом варим кофе - 4 ч. л. заливаем 100 мл воды и доводим до кипения. В рецепте, по которому я готовлю был указан растворимый кофе - но у меня отродясь его не водилось, поэтому если хотите упростить - 3 ст. л. развести в 2х ст. л. горячей воды. И подготовим форму для выпечки (Моя диаметром 23 см. Лучше всего подойдет силиконовая, а поваренок weta-k предлагает использовать форму с дыркой в центре, чтобы торт лучше пропекался) - смазываем от души маслом и присыпаем мукой. На дно формы выкладываем ровным слоем вареную сгущенку

2 . Этап

В миске с высокими бортиками взбиваем масло комнатной температуры с сахаром. Туда же добавляем яйцо и кофе - пару минут взбиваем

3 . Этап

Теперь немного отвлечемся - если вам не удалось разжиться пахтой - готовим ее заменитель. Смешиваем молоко с 1 ст. л. уксуса и оставим на 10 минут

1. Этап. Шокофлан: Теперь немного отвлечемся - если вам не удалось разжиться пахтой - готовим ее заменитель. Смешиваем молоко с 1 ст. л. уксуса и оставим на 10 минут

4 . Этап

Далее, пока настаивается молоко, возвращаемся к нашему тесту: добавляем к масляной смеси просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу и перемешиваем.

1. Этап. Шокофлан: Далее, пока настаивается молоко, возвращаемся к нашему тесту: добавляем к масляной смеси просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу и перемешиваем.

5 . Этап

Тонкой струйкой вливаем в тесто наше молоко, взбивая миксером сначала на малой скорости, а затем на большой. Размешиваем до однородности

1. Этап. Шокофлан: Тонкой струйкой вливаем в тесто наше молоко, взбивая миксером сначала на малой скорости, а затем на большой. Размешиваем до однородности

6 . Этап

Добавить какао и все тщательно взбить 1 минуту

7 . Этап

Взбиваем наш третий слой: в глубокий стакан или миску выливаем обе сгущенки, яйца и ванилин и пробиваем блендером минуту.

8 . Этап

Ставим полный чайник, чтобы разжиться кипятком - он нам понадобится для следующего шага, а пока... ... собираем наш Шокофлан: В подготовленную форму с вареной сгущенкой выкладываем ровный слой теста, равномерно распределив его. Сверху аккуратно вливаем наш флан из сгущенного молока и яиц.

1. Этап. Шокофлан: Ставим полный чайник, чтобы разжиться кипятком - он нам понадобится для следующего шага, а пока... ... собираем наш Шокофлан: В подготовленную форму с вареной сгущенкой выкладываем ровный слой теста, равномерно распределив его. Сверху аккуратно вливаем наш флан из сгущенного молока и яиц.

9 . Этап

Теперь немного заморочно, но этот шаг как раз сотворит наше слоеное волшебство! Ставим нашу форму с тестом в глубокий противень или форму большего диаметра. Вливаем горячую воду, чтобы наша форма была утоплена на 2/3. У меня был огромный противень и чтобы понадобилось меньше воды я, как видите мудрила как могла... заполняла объем кокотницами... Когда мы вливаем кипяток - пирог начинает расслаиваться - на фото видно, как поднялся средний слой.

1. Этап. Шокофлан: Теперь немного заморочно, но этот шаг как раз сотворит наше слоеное волшебство! Ставим нашу форму с тестом в глубокий противень или форму большего диаметра. Вливаем горячую воду, чтобы наша форма была утоплена на 2/3. У меня был огромный противень и чтобы понадобилось меньше воды я, как видите мудрила как могла... заполняла объем кокотницами... Когда мы вливаем кипяток - пирог начинает расслаиваться - на фото видно, как поднялся средний слой.

10 . Этап

Отправляем в духовку на 1 час при 170-180 градусах. Затем вынимаем из водяной бани и остужаем в течение часа при комнатной температуре. А чтобы слои схватились и получилось вытащить торт из формы без проблем, отправим его в холодильник, лучше на ночь, но в принципе достаточно и 3-4 часов. Перед тем, как вынимать торт из формы - проведите по краю ножом.

1. Этап. Шокофлан: Отправляем в духовку на 1 час при 170-180 градусах. Затем вынимаем из водяной бани и остужаем в течение часа при комнатной температуре. А чтобы слои схватились и получилось вытащить торт из формы без проблем, отправим его в холодильник, лучше на ночь, но в принципе достаточно и 3-4 часов. Перед тем, как вынимать торт из формы - проведите по краю ножом.

11 . Этап

Затем накрываем форму тарелкой, в которой будем подавать - переворачиваем и аккуратно вытряхиваем.

12 . Этап

Украшала я так - у меня осталось немного вареной сгущенки - я разбавила ее слегка кипяченым молоком до тягучего состояния и полила ей торт. А сверху обошлась посыпкой из безе и печенья - просто размяла их скалкой - получилось на мой вкус довольно нарядно и не хлопотно.