Куриная грудка Бумажная по-быстрому

1 . Этап

Берем свою любимую марку грудки, любой, подойдет и утка (без кожи), и индюшка. Моем, слегка отбиваем и прокалываем в нескольких местах ножом.

2 . Этап

Намазываем оливковым маслом совсем немного, можно этого не делать. Посыпаем ее смесью специй (будет быстрее, если это уже готовая смесь, с солью) - например, "Французские травы". А можно замариновать грудку заранее в проверенном маринаде.

3 . Этап

Теперь возьмем лист бумаги для выпечки и разрежем его на 4 равные части. И сложим каждую ровно пополам. Получаем 4 прямоугольника из квадратов.

4 . Этап

Следующим шагом мы кладем нашу грудку (одну штуку) на одну половину сложенного квадрата, накрываем второй половиной и слегка прижимаем рукой, чтобы равномерно распределить мясо по бумаге. Поступаем так со всеми кусками.

5 . Этап

Выкладываем наши порционные куски мяса в бумаге на разогретую сковороду с тефлоновым покрытием без добавления масла! Толстой стороной ближе к центру. Когда нижняя часть куска побелеет примерно до половины, это займет около 2-3 минут, в зависимости от толщины куска, можно перевернуть на другой бок и убавить мощность плиты примерно на пару делений (электрическая плита).

6 . Этап

Еще пару-тройку минут и "Вуаля!", наша красивая и сочная грудка готова. Важно ее не передержать, иначе будет жесткой и сухой, она должна едва схватиться, вот только-только свернулся белок и все, надо снимать с огня и дать ей полежать, отдохнуть, "дойти".

7 . Этап

Как раз пока мы будем готовить вкусный и красивый гарнир или салатик, она немного отдохнет, "подойдет", остынет. И вот наша идеальная грудка готова! Чудесный и ароматный срез... Приятного аппетита!