Куймак

1 . Этап

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Сыр трем на терке или режем кусочками. Если нет кукурузной муки, можно измельчить кукурузную крупу в кофемолке. Заменять на обычную муку не советую.

2 . Этап

Растапливаем сливочное масло. Всыпаем кукурузную муку и пару минут обжариваем.

3 . Этап

Как только мучное тесто чуть обжарилось, добавляем воду и быстро размешиваем, комочков быть не должно.

4 . Этап

В самом конце кладем сыр. У меня это Моцарелла и Сулугуни. Сыр может быть разным, главное, чтобы он хорошо плавился и тянулся. В Турции используют Колот, который похож на Сулугуни и Тель пейнир, схожий с Чечилом. Как только сыр расплавится, пробуем на соль, если не хватает, кладем по вкусу. Накрываем крышкой и протушиваем до того момента, пока не начнет проступать наверху масло. Подаем со свежим хлебом и наслаждаемся вкусом!