Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное | 100 г |
| 2. | Мука кукурузная | 3 ст. л. |
| 3. | Моцарелла | 100 г |
| 4. | Сыр сулугуни | 100 г |
| 5. | Вода | 300 мл |
| 6. | Соль | 1 щепот. |
Приготовление
1 . Этап
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Сыр трем на терке или режем кусочками. Если нет кукурузной муки, можно измельчить кукурузную крупу в кофемолке. Заменять на обычную муку не советую.
2 . Этап
Растапливаем сливочное масло. Всыпаем кукурузную муку и пару минут обжариваем.
3 . Этап
Как только мучное тесто чуть обжарилось, добавляем воду и быстро размешиваем, комочков быть не должно.
4 . Этап
В самом конце кладем сыр. У меня это Моцарелла и Сулугуни. Сыр может быть разным, главное, чтобы он хорошо плавился и тянулся. В Турции используют Колот, который похож на Сулугуни и Тель пейнир, схожий с Чечилом. Как только сыр расплавится, пробуем на соль, если не хватает, кладем по вкусу. Накрываем крышкой и протушиваем до того момента, пока не начнет проступать наверху масло. Подаем со свежим хлебом и наслаждаемся вкусом!
