Кролик в чугунке

1 . Этап

Тушку кролика разрезаем на куски и тщательно промываем. Можно замочить на пару часов в слегка подкисленной уксусом воде.

2 . Этап

Разогреваем в чугунной посуде растительное масло, выкладываем в него мясо.

3 . Этап

Обжариваем куски кролика со всех сторон. Можно обжарить их и на сковороде. Посыпаем куски мяса смесью специй и соли.

4 . Этап

Добавим к мясу нарезанные лук и грибы. Вообще-то можно добавлять любые овощи. Наливаем полстакана воды и полстакана вина. Закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

5 . Этап

Минут через 30-40 перемешаем мясо с грибами, уменьшим температуру в духовке до 160 и протушим еще минут 30-40.

6 . Этап

Готовое мясо должно быть мягким и отставать от кости.