Кипрское блюдо Афелия

1 . Этап

Для приготовления блюда я взяла свиную шейку.

2 . Этап

Мясо разрезать на кусочки. Выложить в миску.

3 . Этап

Семена кориандра растереть в ступке.

4 . Этап

Ингредиенты для маринования: нарезанное мясо свиной шейки, кориандр, палочка корицы, сухое красное вино.

5 . Этап

Посыпьте кусочки мяса кориандром, добавьте палочку корицы.

6 . Этап

Залить кусочки свиной шейки со специями сухим красным вином и оставить мариноваться минимум 1 час, а можно и на ночь. Мясо и маринад - не солить! Мясо поставить в холодильник.

7 . Этап

Кусочки замаринованной свинины откинуть на сито. Палочку корицы не убираем (маринад ни в коем случае не выливаем, а отставляем в сторону. Он нам будет нужен для приготовления блюда).

8 . Этап

В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло. Нагрейте масло до кипения.

9 . Этап

Выложить мясо в кастрюлю с кипящим маслом и несколько минут обжарить его до румяной корочки.

10 . Этап

Затем обжаренное мясо залить маринадом и тушить до готовности около получаса, пока вся жидкость не испарится (к этому времени мясо должно стать мягким, а соус — загустеть). Солить и перчить блюдо нужно в самом конце, тогда мясо будет сочным.

11 . Этап

Кипрское блюдо "Афелия" готово. Угощайтесь! Мясо получается ароматным, сочным и нежным, просто "тает во рту".

12 . Этап

Блюдо я подавала с кус кусом, украсила оливками и помидорами, можно посыпать кинзой. Приятного аппетита!