Name: Вьетнамский суп Канх Чуа
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Морепродукты - 200 г; Помидор - 1 шт; Бамия - 5 шт; Фасоль - 2/3 стак.; Кориандр - 2 веточ.; Лайм - 1 шт; Ананас - 1 ломт.; Чеснок - 1 зуб.; Соевый соус - 2 ст. л.; Вода - 400 мл; Специи - 400 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вьетнамский суп Канх Чуа

1. Морепродукты - 200 г

2. Помидор - 1 шт

3. Бамия - 5 шт

4. Фасоль - 2/3 стак.

5. Кориандр - 2 веточ.

6. Лайм - 1 шт

7. Ананас - 1 ломт.

8. Чеснок - 1 зуб.

9. Соевый соус - 2 ст. л.

10. Вода - 400 мл

11. Специи - 400 мл

Как вкусно приготовить - Вьетнамский суп Канх Чуа

1. Этап

Необходимые продукты. Фасоль у меня отваренная, но можно заменить консервированной, с которой слить жидкость и промыть. Я буду готовить суп с креветками (точнее с одной тигровой креветкой, она у меня большая). Можно взять любые морепродукты на ваш вкус. Из лайма выжать сок, понадобится 1,5 ст. л. сока.

2. Этап

Морепродукты залить 1ст. л. соевого соуса, поперчить и немного посолить, оставить на 15 минут. В кастрюльке вскипятить воду, добавить сок лайма или лимона, опустить креветки вместе с маринадом в кипящую воду. Огонь уменьшить и готовить 4-5 минут (в зависимости от размера креветок, для маленьких достаточно 2-3 минуты). Если берете другие морепродукты, то ориентируйтесь на время и особенности их приготовления.

1. Этап. Вьетнамский суп Канх Чуа: Морепродукты залить 1ст. л. соевого соуса, поперчить и немного посолить, оставить на 15 минут. В кастрюльке вскипятить воду, добавить сок лайма или лимона, опустить креветки вместе с маринадом в кипящую воду. Огонь уменьшить и готовить 4-5 минут (в зависимости от размера креветок, для маленьких достаточно 2-3 минуты). Если берете другие морепродукты, то ориентируйтесь на время и особенности их приготовления.

3. Этап

Пока морепродукты маринуются, бамию (или как у нас называют этот овощ "гомбо") разрезать вдоль, удалив плодоножки. Если бамия крупная, то нарезать колечками. Ананас и помидор нарезать маленькими кубиками. Морепродукты достать с помощью шумовки из кастрюльки. В кипящий бульон добавить подготовленные бамию, ананас и помидор. Варить на среднем огне 10 минут. Крышкой не закрывать, убежит.

1. Этап. Вьетнамский суп Канх Чуа: Пока морепродукты маринуются, бамию (или как у нас называют этот овощ

4. Этап

Свежий кориандр или петрушку мелко порубить, чеснок нарезать как вам нравится. Добавить в суп зелень, чеснок, фасоль, по щепотке смеси перцев и кориандра, 1ст. л. соевого соуса. Только затем пробуем на соль. В оригинальном рецепте берется рыбный вьетнамский соус, который я смело заменила на соевый соус "Киккоман". Готовить еще 5 минут.