Name: Постный борщ Ароматный
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Фасоль - 250 г; Грибы - 200 г; Картофель - 4 шт; Свекла - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сельдерей корневой - 100 г; Капуста белокочанная - 200 г; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 5 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Смесь специй - 1 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Вода - 2500 мл; Петрушка - 1/2 пуч.; Чеснок - 3 зуб.; Укроп - 1 ч. л.; Болгарский перец - 1/2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный борщ Ароматный

1. Фасоль - 250 г

2. Грибы - 200 г

3. Картофель - 4 шт

4. Свекла - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Сельдерей корневой - 100 г

8. Капуста белокочанная - 200 г

9. Томатная паста - 2 ст. л.

10. Масло подсолнечное - 5 ст. л.

11. Уксус - 1 ст. л.

12. Сахар - 1/2 ч. л.

13. Смесь специй - 1 ч. л.

14. Соль - 2 ч. л.

15. Вода - 2500 мл

16. Петрушка - 1/2 пуч.

17. Чеснок - 3 зуб.

18. Укроп - 1 ч. л.

19. Болгарский перец - 1/2 шт

Как вкусно приготовить - Постный борщ Ароматный

1. Этап

Для борща я выбрала красную фасоль для супов и гарниров ТМ "Мистраль". Перед приготовлением её нужно предварительно замочить, минимум на 4 часа. У меня она стояла ночь. Итак, сначала варим фасолевый бульон. Фасоль промоем еще раз и выложим в кастрюлю с водой, доведем до кипения на большом огне, и далее варим на слабом огне еще час - полтора.

2. Этап

Пока фасоль варится чистим и режем остальные овощи. Картофель (4 шт режем кубиком, а 1 шт. кладем в кастрюлю к фасоли целиком.), лук, корень сельдерея и перец - кубиком. Свеклу и морковь я потерла на крупной терке. Капусту тонко шинкуем. Грибы хорошо промываем и постараемся порезать крупными кубиками, приблизительно как картофель.

1. Этап. Постный борщ Ароматный: Пока фасоль варится чистим и режем остальные овощи. Картофель (4 шт режем кубиком, а 1 шт. кладем в кастрюлю к фасоли целиком.), лук, корень сельдерея и перец - кубиком. Свеклу и морковь я потерла на крупной терке. Капусту тонко шинкуем. Грибы хорошо промываем и постараемся порезать крупными кубиками, приблизительно как картофель.

3. Этап

Разогреваем в сковороде масло и поочередно кладем в него овощи ( каждый обжариваем по две минуты перемешивая), сначала лук, обжариваем до золотистости, затем морковь, корень сельдерея, свеклу, добавляем сахар и уксус, хорошо перемешаем, болгарский перец и через пару минут 1/3 нашинкованной капусты.

1. Этап. Постный борщ Ароматный: Разогреваем в сковороде масло и поочередно кладем в него овощи ( каждый обжариваем по две минуты перемешивая), сначала лук, обжариваем до золотистости, затем морковь, корень сельдерея, свеклу, добавляем сахар и уксус, хорошо перемешаем, болгарский перец и через пару минут 1/3 нашинкованной капусты.

4. Этап

Пока делали пережарку в бульоне сварилась картошка, которую мы клали целиком. Достаем ее из кастрюли, солим фасоль, кладем к ней резанный картофель. Сваренный целиком картофель разминаем вилкой или картофелемялкой, и выкладываем в сковороду, перемешиваем.

1. Этап. Постный борщ Ароматный: Пока делали пережарку в бульоне сварилась картошка, которую мы клали целиком. Достаем ее из кастрюли, солим фасоль, кладем к ней резанный картофель. Сваренный целиком картофель разминаем вилкой или картофелемялкой, и выкладываем в сковороду, перемешиваем.

5. Этап

Добавляем томатную пасту, смесь специй, сушеный укроп, еще раз тщательно перемешиваем и наливаем 1-1,5 стакана кипятка, делаем самый минимальный огонь и накрываем крышкой пусть все потушится.

1. Этап. Постный борщ Ароматный: Добавляем томатную пасту, смесь специй, сушеный укроп, еще раз тщательно перемешиваем и наливаем 1-1,5 стакана кипятка, делаем самый минимальный огонь и накрываем крышкой пусть все потушится.

6. Этап

За 20 минут до готовности фасоли, увеличиваем огонь до среднего, в бульон кладем вёшенки, а через 10 минут после грибов капусту.

1. Этап. Постный борщ Ароматный: За 20 минут до готовности фасоли, увеличиваем огонь до среднего, в бульон кладем вёшенки, а через 10 минут после грибов капусту.

7. Этап

Как только капуста интенсивно закипит, выкладываем протушившуюся пережарку из сковороды в кастрюлю, даем закипеть и выключаем. Накроем крышкой, пусть постоит несколько минут, чтобы все продукты подружились.

1. Этап. Постный борщ Ароматный: Как только капуста интенсивно закипит, выкладываем протушившуюся пережарку из сковороды в кастрюлю, даем закипеть и выключаем. Накроем крышкой, пусть постоит несколько минут, чтобы все продукты подружились.

8. Этап

А пока мелко порежем петрушку и чеснок. Перемешаем. Положим в каждую тарелку по 1 ч. л. этой смеси и наливаем наш ароматнейший, наваристый, с бархатистым вкусом борщ. Сверху украсим листиками петрушки.

1. Этап. Постный борщ Ароматный: А пока мелко порежем петрушку и чеснок. Перемешаем. Положим в каждую тарелку по 1 ч. л. этой смеси и наливаем наш ароматнейший, наваристый, с бархатистым вкусом борщ. Сверху украсим листиками петрушки.

9. Этап

Всем приятного аппетита!!! Такой борщ можно есть и холодным, тоже очень вкусно, летом, в жару. Подойдет он и тем кто постится, и кто придерживается вегетарианства.