Name: Рожки со сливово-творожным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 24
Ingredients: Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Вода - 60 мл; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Кефир - 250 мл; Ванилин - 1 г; Масло сливочное - 90 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Творожный сыр - 200 г; Сахар - 3 ст. л.; Слива - 24 шт; Масло сливочное - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рожки со сливово-творожным кремом

Опара

1. Дрожжи 1,5 ч. л.

2. Сахар 1 ч. л.

3. Вода 60 мл

4. Мука пшеничная 3 ст. л.

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Кефир 250 мл

3. Ванилин 1 г

4. Масло сливочное 90 г

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Желток яичный 1 шт

7. Сахар 2 ст. л.

8. Соль 1,5 ч. л.

Начинка

1. Творожный сыр 200 г

2. Сахар 3 ст. л.

3. Слива 24 шт

4. Масло сливочное 20 г

Как вкусно приготовить - Рожки со сливово-творожным кремом

1. Этап

1. Приготовим опару. Смешиваем муку с дрожжами и сахаром. Вливаем теплую воду (t 30-40 С) и взбиваем венчиком. Оставляем опару в теплом месте, минут на 20-30 или до появления пенной шапочки.

2. Этап

2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар, соль и перемешиваем до растворения сыпучки. Затем в жидкую смесь просеиваем муку (2/3 часть)...

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар, соль и перемешиваем до растворения сыпучки. Затем в жидкую смесь просеиваем муку (2/3 часть)...

3. Этап

3... и замешиваем тесто.

4. Этап

4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем оставшуюся муку. 2-3 ст. л. муки оставляем для формовки.

5. Этап

5. Добавляем мягкое сливочное масло и вмешиваем его в тесто.

6. Этап

6. Собираем тесто в ком и округляем.

7. Этап

7. Миску и тесто смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем тесто пленкой или прозрачным пакетом и ставим миску в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 7. Миску и тесто смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем тесто пленкой или прозрачным пакетом и ставим миску в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

8. Этап

8. Приготовим начинку. На разогретом сливочном масле растапливаем сахар (2-3 ст. л.), а лучше по вкусу).

9. Этап

9. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 9. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

10. Этап

10. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема, минут 15.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 10. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема, минут 15.

11. Этап

11. Готовое тесто обминаем.

12. Этап

12. И делим на 2 части.

13. Этап

13. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Нарезаем пласт теста полосками, шириной 2 см.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 13. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Нарезаем пласт теста полосками, шириной 2 см.

14. Этап

14. Аккуратно не растягивая полоски теста, накручиваем их на трубочки. Получилось 24 рожка.

15. Этап

15. Застилаем противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой и выкладываем заготовки. Выпекаем рожки в разогретой до 180 С духовке, минут 20-25.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 15. Застилаем противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой и выкладываем заготовки. Выпекаем рожки в разогретой до 180 С духовке, минут 20-25.

16. Этап

16. Затем снимаем рожки с противня, немного охлаждаем и вынимаем формочки. Заполняем остывшие рожки творожным кремом. Затем рожки прогреваем, минуты 3 и при недолгом запекании, они приобретают нежную и ароматную структуру. Приятного чаепития!