Name: Рожки со сливово-творожным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 24
Ingredients: Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Вода - 60 мл; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Кефир - 250 мл; Ванилин - 1 г; Масло сливочное - 90 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Творожный сыр - 200 г; Сахар - 3 ст. л.; Слива - 24 шт; Масло сливочное - 20 г

Ингредиенты для - Рожки со сливово-творожным кремом

1. Опара Дрожжи 1,5 ч. л.

2. Опара Сахар 1 ч. л.

3. Опара Вода 60 мл

4. Опара Мука пшеничная 3 ст. л.

5. Тесто Мука пшеничная 500 г

6. Тесто Кефир 250 мл

7. Тесто Ванилин 1 г

8. Тесто Масло сливочное 90 г

9. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

10. Тесто Желток яичный 1 шт

11. Тесто Сахар 2 ст. л.

12. Тесто Соль 1,5 ч. л.

13. Начинка Творожный сыр 200 г

14. Начинка Сахар 3 ст. л.

15. Начинка Слива 24 шт

16. Начинка Масло сливочное 20 г

Как вкусно приготовить - Рожки со сливово-творожным кремом

1 . Этап

1. Приготовим опару. Смешиваем муку с дрожжами и сахаром. Вливаем теплую воду (t 30-40 С) и взбиваем венчиком. Оставляем опару в теплом месте, минут на 20-30 или до появления пенной шапочки.

2 . Этап

2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар, соль и перемешиваем до растворения сыпучки. Затем в жидкую смесь просеиваем муку (2/3 часть)...

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар, соль и перемешиваем до растворения сыпучки. Затем в жидкую смесь просеиваем муку (2/3 часть)...

3 . Этап

3... и замешиваем тесто.

4 . Этап

4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем оставшуюся муку. 2-3 ст. л. муки оставляем для формовки.

5 . Этап

5. Добавляем мягкое сливочное масло и вмешиваем его в тесто.

6 . Этап

6. Собираем тесто в ком и округляем.

7 . Этап

7. Миску и тесто смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем тесто пленкой или прозрачным пакетом и ставим миску в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 7. Миску и тесто смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Закрываем тесто пленкой или прозрачным пакетом и ставим миску в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

8 . Этап

8. Приготовим начинку. На разогретом сливочном масле растапливаем сахар (2-3 ст. л.), а лучше по вкусу).

9 . Этап

9. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 9. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

10 . Этап

10. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема, минут 15.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 10. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема, минут 15.

11 . Этап

11. Готовое тесто обминаем.

12 . Этап

12. И делим на 2 части.

13 . Этап

13. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Нарезаем пласт теста полосками, шириной 2 см.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 13. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Нарезаем пласт теста полосками, шириной 2 см.

14 . Этап

14. Аккуратно не растягивая полоски теста, накручиваем их на трубочки. Получилось 24 рожка.

15 . Этап

15. Застилаем противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой и выкладываем заготовки. Выпекаем рожки в разогретой до 180 С духовке, минут 20-25.

1. Этап. Рожки со сливово-творожным кремом: 15. Застилаем противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой и выкладываем заготовки. Выпекаем рожки в разогретой до 180 С духовке, минут 20-25.

16 . Этап

16. Затем снимаем рожки с противня, немного охлаждаем и вынимаем формочки. Заполняем остывшие рожки творожным кремом. Затем рожки прогреваем, минуты 3 и при недолгом запекании, они приобретают нежную и ароматную структуру. Приятного чаепития!