Name: Диннеле
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Мука полбяная - 100 г; Дрожжи - 30 г; Вода - 250 г; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 щепот.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сметана - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Лук репчатый - 1 шт; Колбаса - 100 г; Зелень - по вкусу; Сыр твердый - 50 г

Ингредиенты для - Диннеле

1. Тесто Мука пшеничная 400 г

2. Тесто Мука полбяная 100 г

3. Тесто Дрожжи 30 г

4. Тесто Вода 250 г

5. Тесто Соль 0,5 ч. л.

6. Тесто Сахар 1 щепот.

7. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

8. Начинка Сметана 100 г

9. Начинка Яйцо куриное 1 шт

10. Начинка Соль 1 щепот.

11. Начинка Перец черный 1 щепот.

12. Начинка Лук репчатый 1 шт

13. Начинка Колбаса 100 г

14. Начинка Зелень по вкусу

15. Начинка Сыр твердый 50 г

Как вкусно приготовить - Диннеле

1 . Этап

Если Вы будете использовать оба вида муки, то взвешиваем муку пшеничную и спельту (полбяную), перемешиваем. Грамм 100 мучной смеси, дрожжи, щепотку сахара и 150 мл теплой воды, перемешать. Ставим опару на полчаса в теплое место. Я использовала только пшеничную муку, не встречала у нас полбяную.

2 . Этап

Когда опара поднимется, добавляем остальную муку, соль, воду и в самом конце растительное масло. Количество воды регулируйте, потому что мука у всех разная.

1. Этап. Диннеле: Когда опара поднимется, добавляем остальную муку, соль, воду и в самом конце растительное масло. Количество воды регулируйте, потому что мука у всех разная.

3 . Этап

Замесить мягкое тесто. Смазать миску растительным маслом и выложить в нее тесто. Ставим на расстойку на 1 час.

4 . Этап

Через час подошедшее тесто опять обмять и еще раз дать ему подойти.

5 . Этап

А пока подходит тесто, приготовим начинку: мелко нарезать лук и колбасу (шпек). Смешать яйцо, сметану, соль и перец.

6 . Этап

Подошедшее тесто обмять, разделить на одинаковые куски. Руками растянуть в лепешки. Каждую лепешку щедро смазываем яично-сметанной смесью, посыпаем луком и колбасой. Сверху присыпаем сыром. Сыром посыпают не всегда, часто кладут лук и колбасу (шпек) и все. У меня еще оставалась заливка и я равномерно разлила ее поверх начинки. Духовку разогреть до 250*С, ставим в нее лепешки и сбавляем температуру до 200*С. Печем 20-30 минут, но в любом случае ориентируемся на свои агрегаты.