Name: Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 350 мл; Вода - 50 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Сироп глюкозы - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 1,5 ст. л.; Масло растительное - 6 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Апельсин - 3 шт; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Абрикосовый джем - 170 г

Ингредиенты для - Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом

1. Тесто Мука пшеничная 500 г

2. Тесто Молоко 350 мл

3. Тесто Вода 50 мл

4. Тесто Дрожжи 1 ч. л.

5. Тесто Сироп глюкозы 1 ст. л.

6. Тесто Сахар коричневый 1,5 ст. л.

7. Тесто Масло растительное 6 ст. л.

8. Тесто Соль 0,5 ч. л.

9. Начинка Апельсин 3 шт

10. Начинка Крахмал кукурузный 2 ч. л.

11. Начинка Абрикосовый джем 170 г

Как вкусно приготовить - Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом

1 . Этап

Подготовить продукты. Вместо тростникового сахара можно взять обычный, но в меньших пропорциях. Размер рабочей поверхности противня 24 см х 34 см.

2 . Этап

В 50 мл. теплой воды растворить 1 ч. л. сахара. Добавить 1 ч. л. дрожжей и дождаться появления характерной "шапочки".

1. Этап. Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом: В 50 мл. теплой воды растворить 1 ч. л. сахара. Добавить 1 ч. л. дрожжей и дождаться появления характерной

3 . Этап

В теплое молоко положить 1 ст. л. без горки сахара, 0.5 ч. л. соли, распущенные дрожжи и, если есть, 1 ст. л. сиропа глюкозы. Размешать. Ввести постепенно муку. Растительное масло "Олейна" налить в руку и подмешать в тесто. Можно в несколько этапов. Тесто должно быть не плотным, чуть прилипать к рукам. Если нажать пальцами, то следы должны остаться на тесте, а само тесто чуть тянуться за пальцами.

1. Этап. Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом: В теплое молоко положить 1 ст. л. без горки сахара, 0.5 ч. л. соли, распущенные дрожжи и, если есть, 1 ст. л. сиропа глюкозы. Размешать. Ввести постепенно муку. Растительное масло

4 . Этап

Накрыть полотенцем и дать тесту подняться. После расстойки можно сразу формировать пирог. Но мне больше нравится вариант замеса теста вечером с расстойкой в холодильнике на ночь: как только тесто начнет подниматься, убрать его в обычный пакет в холодильник. Там оно превосходно дойдет, не перекиснет и работать с ним на следующий день будет очень легко. Только его надо будет заранее достать из холодильника и довести до комнатной t.

1. Этап. Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом: Накрыть полотенцем и дать тесту подняться. После расстойки можно сразу формировать пирог. Но мне больше нравится вариант замеса теста вечером с расстойкой в холодильнике на ночь: как только тесто начнет подниматься, убрать его в обычный пакет в холодильник. Там оно превосходно дойдет, не перекиснет и работать с ним на следующий день будет очень легко. Только его надо будет заранее достать из холодильника и довести до комнатной t.

5 . Этап

Апельсины почистить, убрать белую кожуру и нарезать кружочками не более 5 мм толщиной.

6 . Этап

Тесто разделить на 3 части: - самая большая часть для нижней части пирога - чуть меньше - для верхней части - совсем маленькая - для сеточки Тесто раскатывать тонко - 5-7 мм

1. Этап. Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом: Тесто разделить на 3 части: - самая большая часть для нижней части пирога - чуть меньше - для верхней части - совсем маленькая - для сеточки Тесто раскатывать тонко - 5-7 мм

7 . Этап

Противень смазать растительным маслом "Олейна". Положить раскатанное тесто, сверху посыпать крахмалом (1 ч. л. с горкой), затем чуть внахлест разложить апельсины.

1. Этап. Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом: Противень смазать растительным маслом

8 . Этап

Снова посыпать крахмалом (1 ч. л. с горкой).

9 . Этап

Абрикосовый джем разделить на 2 части: одну часть распределить поверх фруктов, вторую часть оставить для обмазки пирога.

1. Этап. Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом: Абрикосовый джем разделить на 2 части: одну часть распределить поверх фруктов, вторую часть оставить для обмазки пирога.

10 . Этап

Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края. В центре сделать небольшую дырку и руками равномерно растянуть тесто к краям противня одновременно наощупь аккуратно распределяя апельсиновые дольки.

1. Этап. Пирог с апельсинами и абрикосовым джемом: Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края. В центре сделать небольшую дырку и руками равномерно растянуть тесто к краям противня одновременно наощупь аккуратно распределяя апельсиновые дольки.

11 . Этап

Для сеточки лучше использовать такое приспособление. Очень удобное. Маленький кусочек теста раскатать по ширине валика и длине противня. Пройтись валиком, формируя узор.