Тыквенный рулет с нежнейшим кремом

1. Этап

Этот крем я первый раз попробовала у подруги. Угостила она меня медовиком, а он такой нежный, мягкий-мягкий, и крема так много, но он не жирный и не приторный, в меру сладкий. Спросила, что за крем. Отвечает - из манки... Честно говоря, очень удивилась - не люблю я манные крема, расковыряла торт, рассмотрела - точно из манки. Но какой вкусный! С тех пор этот крем всегда делаю. Для любых тортов подходит. Итак. Варим манную кашу из 0.5 литра молока, 1 стакана сахара и 4 ст. ложек манки. Даем остыть до теплого состояния, но не дольше, чтобы каша не застыла сплошным куском.

2. Этап

Остывшую до теплого состояния кашу начинаем сбивать миксером, через пару минут добавляем масло, постепенно, по кусочку. Чем дольше сбивать, тем вкуснее становится крем. Добавить цедру лимона. Можно апельсина - на ваш вкус.

3. Этап

Для коржа соединить все ингредиенты и просто размешать. Можно добавить ванилин или корицу - по вашему вкусу, или ничего не добавлять.

4. Этап

Если покажется густоватым тесто, добавьте еще чуть сметаны - буквально 0,5 ложки. Я не добавляла.

5. Этап

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.

6. Этап

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

7. Этап

Готовый корж выкладываем на полотенце, снимаем пергамент и осторожно заворачиваем рулет вместе с полотенцем и даем остыть.

8. Этап

Остывший рулет разворачиваем, щедро смазываем кремом.

9. Этап

Заворачиваем.

10. Этап

Украшаем и ставим в холодильник, чтобы крем застыл - на пару часов или на ночь.

11. Этап

Если у вас трудности с заворачиванием рулетов, разрежьте коpж на 4 равные части и сделайте его в виде торта.

12. Этап

Угощайтесь! Тесто получается очень нежное, а крем легкий.

13. Этап

Приятного аппетита!