Тыквенный рулет с нежнейшим кремом

1 . Этап

Этот крем я первый раз попробовала у подруги. Угостила она меня медовиком, а он такой нежный, мягкий-мягкий, и крема так много, но он не жирный и не приторный, в меру сладкий. Спросила, что за крем. Отвечает - из манки... Честно говоря, очень удивилась - не люблю я манные крема, расковыряла торт, рассмотрела - точно из манки. Но какой вкусный! С тех пор этот крем всегда делаю. Для любых тортов подходит. Итак. Варим манную кашу из 0.5 литра молока, 1 стакана сахара и 4 ст. ложек манки. Даем остыть до теплого состояния, но не дольше, чтобы каша не застыла сплошным куском.

2 . Этап

Остывшую до теплого состояния кашу начинаем сбивать миксером, через пару минут добавляем масло, постепенно, по кусочку. Чем дольше сбивать, тем вкуснее становится крем. Добавить цедру лимона. Можно апельсина - на ваш вкус.

3 . Этап

Для коржа соединить все ингредиенты и просто размешать. Можно добавить ванилин или корицу - по вашему вкусу, или ничего не добавлять.

4 . Этап

Если покажется густоватым тесто, добавьте еще чуть сметаны - буквально 0,5 ложки. Я не добавляла.

5 . Этап

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.

6 . Этап

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

7 . Этап

Готовый корж выкладываем на полотенце, снимаем пергамент и осторожно заворачиваем рулет вместе с полотенцем и даем остыть.

8 . Этап

Остывший рулет разворачиваем, щедро смазываем кремом.

9 . Этап

Заворачиваем.

10 . Этап

Украшаем и ставим в холодильник, чтобы крем застыл - на пару часов или на ночь.

11 . Этап

Если у вас трудности с заворачиванием рулетов, разрежьте коpж на 4 равные части и сделайте его в виде торта.

12 . Этап

Угощайтесь! Тесто получается очень нежное, а крем легкий.

13 . Этап

Приятного аппетита!