Суп из кабачков и картофеля

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните водой.

2 . Этап

Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Выложите овощи в сотейник, обжарьте их в подсолнечном масле.

3 . Этап

Кабачок порежьте небольшими кусочками и отправьте в сотейник, немного поджарьте его вместе с луком и морковью.

4 . Этап

Картофель порежьте кусочками, каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части. Отправьте их в сотейник к остальным овощам. Добавьте соль.

5 . Этап

Залейте водой, чтобы покрыла, и варите 40 минут на медленном огне под крышкой.

6 . Этап

Суп с кабачками готов. Осталось превратить его в пюре.

7 . Этап

Для этого измельчите суп с помощью погружного блендера.

8 . Этап

Суп-пюре из кабачков готов. Подавайте его горячим, украсив кружочками жареного кабачка или веточкой петрушки. Приятного аппетита!