Грушевое волшебство

1. Этап

Груши берем Конференц или подобные. У нас в магазине были только китайские. Купила их. Могу сказать, что брать их не надо, получается совсем не так, как должно быть. Очищаем от кожуры. Хвостики можно оставить. "Попки" груш срезаем ровно, чтоб они стояли в кастрюльке, а потом и в тарелке.

2. Этап

Вино выливаем в кастрюлю и смешиваем с сахаром 200 г или больше, пробуйте на свой вкус. Должно быть сладко.

3. Этап

Складываем груши в кастрюлю с вином, добавляем корицу, апельсиновую или лимонную цедру, корицу и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне около часа. (Должны быть бордового цвета груши и не разваренные).

4. Этап

Вишню без косточек посыпаем сахаром и на дуршлаг, чтоб стек сок.

5. Этап

Мармелад (любой, на ваш вкус) режем на мелкие кусочки.

6. Этап

Орехи (у меня грецкие) перемалываем мелко, добавляем к мармеладу.

7. Этап

Желатин распускаем по рецепту на пакетике.

8. Этап

Этот шаг можно пропустить, но я решила добавить печеньки в крем.

9. Этап

Так выглядят груши готовые. вынимаем из кастрюли и на дуршлаг стекать. Нарезаем на 4 части.

10. Этап

Четвертинки груш раскладываем в глубокой тарелке или в форме по кругу или произвольно (стоя). Пересыпаем мармеладом с орехами. Добавляем вишни.

11. Этап

Про крем чуть не забыла)). Сметану и сгущенку смешиваем, взбиваем венчиком или миксером. Я добавила к крем печеньки воздушные типа безе с бисквитной основой. Добавляем приготовленный желатин. Смешиваем аккуратно крем.

12. Этап

Выкладываем крем ложкой, перемежая мармеладно-ореховой смесью и вишней.

13. Этап

Я добавила еще карамель сверху, (рецепт есть на сайте) но это необязательно.

14. Этап

Горький шоколад натираем на терке сверху. Все готово. Отправляем в холодильник на ночь. Утром любуемся и дегустируем. Но лучше это готовить в глубоком блюде и удивлять гостей. Приятного аппетита! В разрезе нет, так как сие творение уехало к свекрови в Орел на 8 марта. Сфоткать не успела... До следующего раза...