Name: Каравай на свадьбу своими руками
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 стакан; Дрожжи сухие - 1,5 ст. ложки; Яйца - 5 штук; Масло сливочное - 150 грамм; Сметана - 150 грамм; Мука пшеничная - 800-900 грамм; Сахар - 8 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Ванильный сахар - 1,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Каравай на свадьбу своими руками

1. Молоко - 1 стакан

2. Дрожжи сухие - 1,5 ст. ложки

3. Яйца - 5 штук

4. Масло сливочное - 150 грамм

5. Сметана - 150 грамм

6. Мука пшеничная - 800-900 грамм

7. Сахар - 8 ст. ложек

8. Соль - 1 чайная ложка

9. Ванильный сахар - 1,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Каравай на свадьбу своими руками

1. Этап

Насыпаем в стакан или небольшую мисочку дрожжи, добавляем чайную ложку сахара и 4-5 ложек теплого молока. Размешиваем и ставим в теплое место до тех пор, пока дрожжи не поднимутся пенной шапочкой.

2. Этап

В большую миску наливаем оставшееся теплое молоко, добавляем сметану, яйца, сахар, растопленное масло, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.

1. Этап. Каравай на свадьбу своими руками: В большую миску наливаем оставшееся теплое молоко, добавляем сметану, яйца, сахар, растопленное масло, ванильный сахар и соль. Перемешиваем.

3. Этап

Вливаем раствор дрожжей и добавляем третью часть просеянной муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, пусть поднимется.

1. Этап. Каравай на свадьбу своими руками: Вливаем раствор дрожжей и добавляем третью часть просеянной муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, пусть поднимется.

4. Этап

Когда опара поднимется, добавим муку и вымесим гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Ставим тесто в теплое место, пусть поднимется раза в три. Затем тесто опустим и дадим ему подняться еще раз.

1. Этап. Каравай на свадьбу своими руками: Когда опара поднимется, добавим муку и вымесим гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Ставим тесто в теплое место, пусть поднимется раза в три. Затем тесто опустим и дадим ему подняться еще раз.

5. Этап

А теперь делим тесто на две части. Одну часть поделим еще на 1/3 и 2/3.

6. Этап

Из той части теста, которой 2/3, сформируем две тонкие и длинные колбаски.

7. Этап

И скрутим их в жгут-косу.

8. Этап

Выпекать каравай можно на противне или в форме на бумаге для выпечки. Выкладываем в центр противня самую большую часть теста, вымешенную в красивый и ровный колобок. А вокруг него на небольшом расстоянии укладываем косу, скрепив ее концы.

1. Этап. Каравай на свадьбу своими руками: Выпекать каравай можно на противне или в форме на бумаге для выпечки. Выкладываем в центр противня самую большую часть теста, вымешенную в красивый и ровный колобок. А вокруг него на небольшом расстоянии укладываем косу, скрепив ее концы.

9. Этап

Пока каравай подходит, займемся украшениями. Домесим к оставшемуся тесту еще муки. Точно не скажу, сколько. Тесто должно быть плотным и хорошо раскатываться тонко-тонко. Вырезаем из раскатанного теста цветочки.

1. Этап. Каравай на свадьбу своими руками: Пока каравай подходит, займемся украшениями. Домесим к оставшемуся тесту еще муки. Точно не скажу, сколько. Тесто должно быть плотным и хорошо раскатываться тонко-тонко. Вырезаем из раскатанного теста цветочки.

10. Этап

Вот таким образом можно украсить цветочки.

11. Этап

Делаем косички.

12. Этап

Плетеные колечки.

13. Этап

Еще цветочки.

14. Этап

Колоски. Все цветочки-колосочки слегка смачиваем водой и приклеиваем на каравай.

15. Этап

Когда каравай поднимется, проколите его в разных местах раз 5-6. Дайте ему подняться еще минут 15, смажьте желтком, разведенным с водой, и ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15, затем накройте каравай фольгой, уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности. Проверяем деревянной зубочисткой. Когда каравай готов, выключаем духовку, открываем дверцу и держим каравай еще минут 15 в духовке, сняв фольгу.