Name: Кукурузные булочки с заварным кремом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: Мука кукурузная - 3 ст.; Кефир - 150 мл.; Вода - 100 мл.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 4 ст. л.; Маскарпоне - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Молоко - 250 мл.; Сахар - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Маскарпоне - 3 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кукурузные булочки с заварным кремом

Булочки

1. Мука кукурузная 3 ст.

2. Кефир 150 мл.

3. Вода 100 мл.

4. Желток куриного яйца 2 шт.

5. Сахар 4 ст. л.

6. Маскарпоне 2 ст. л.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Дрожжи сухие 1 ч. л.

Крем

1. Молоко 250 мл.

2. Сахар 3 ст. л.

3. Желток куриного яйца 3 шт.

4. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

5. Маскарпоне 3 ст. л.

6. Ваниль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Кукурузные булочки с заварным кремом

1. Этап

Тесто я вымешиваю в хлебопечке. В ведерко налить кефир и воду, всыпать сахар и соль, добавить желтки, маскарпоне и "облепиховое» масло. Всыпать просеянную муку, добавить дрожжи. Далее я выставляю режим Обычный хлеб –по программе с выпечкой он идет на 3 с половиной часа. Я засекаю 2 часа и занимаюсь своими делами. Тесто вымесится и подойдет само.

2. Этап

Для крема смешать с холодным молоком крахмал и сахар, добавить желтки и маскарпоне. Хорошо размешать-взбить венчиком, поставить на средний ровный нагрев и, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить до загустения. Я всегда так варю крем, не люблю возиться с нагреванием и переливанием молока. Крем получается ровный и гладкий, без комочков. Накрыть крем пленкой впритык к крему и быстро остудить-в воде или на балконе.

1. Этап. Кукурузные булочки с заварным кремом: Для крема смешать с холодным молоком крахмал и сахар, добавить желтки и маскарпоне. Хорошо размешать-взбить венчиком, поставить на средний ровный нагрев и, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить до загустения. Я всегда так варю крем, не люблю возиться с нагреванием и переливанием молока. Крем получается ровный и гладкий, без комочков. Накрыть крем пленкой впритык к крему и быстро остудить-в воде или на балконе.

3. Этап

Готовое тесто разделать на небольшие шарики. Мне очень нравится возиться с кукурузным тестом-оно такое чуть шероховатое и нежное-забавное сочетание. Шарики расплющить смазанными руками в лепешки и выложить по ложечке крема.

1. Этап. Кукурузные булочки с заварным кремом: Готовое тесто разделать на небольшие шарики. Мне очень нравится возиться с кукурузным тестом-оно такое чуть шероховатое и нежное-забавное сочетание. Шарики расплющить смазанными руками в лепешки и выложить по ложечке крема.

4. Этап

Собрать края и скрутить немного узелочком. Уложить в формочки для кексов, можно и просто на лист, но тогда булочки будут плоскими-тесто мягкое и будет расплываться. Ножницами сделать на булочках небольшие надрезы, чтобы крем пропекся и не отмочил изнутри булочку.