Name: Кукурузные булочки с заварным кремом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: Мука кукурузная - 3 ст.; Кефир - 150 мл.; Вода - 100 мл.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 4 ст. л.; Маскарпоне - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Молоко - 250 мл.; Сахар - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Маскарпоне - 3 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка

Ингредиенты для - Кукурузные булочки с заварным кремом

1. Булочки Мука кукурузная 3 ст.

2. Булочки Кефир 150 мл.

3. Булочки Вода 100 мл.

4. Булочки Желток куриного яйца 2 шт.

5. Булочки Сахар 4 ст. л.

6. Булочки Маскарпоне 2 ст. л.

7. Булочки Масло растительное 2 ст. л.

8. Булочки Соль 1 ч. л.

9. Булочки Дрожжи сухие 1 ч. л.

10. Крем Молоко 250 мл.

11. Крем Сахар 3 ст. л.

12. Крем Желток куриного яйца 3 шт.

13. Крем Крахмал кукурузный 2 ст. л.

14. Крем Маскарпоне 3 ст. л.

15. Крем Ваниль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Кукурузные булочки с заварным кремом

1 . Этап

Тесто я вымешиваю в хлебопечке. В ведерко налить кефир и воду, всыпать сахар и соль, добавить желтки, маскарпоне и "облепиховое» масло. Всыпать просеянную муку, добавить дрожжи. Далее я выставляю режим Обычный хлеб –по программе с выпечкой он идет на 3 с половиной часа. Я засекаю 2 часа и занимаюсь своими делами. Тесто вымесится и подойдет само.

2 . Этап

Для крема смешать с холодным молоком крахмал и сахар, добавить желтки и маскарпоне. Хорошо размешать-взбить венчиком, поставить на средний ровный нагрев и, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить до загустения. Я всегда так варю крем, не люблю возиться с нагреванием и переливанием молока. Крем получается ровный и гладкий, без комочков. Накрыть крем пленкой впритык к крему и быстро остудить-в воде или на балконе.

1. Этап. Кукурузные булочки с заварным кремом: Для крема смешать с холодным молоком крахмал и сахар, добавить желтки и маскарпоне. Хорошо размешать-взбить венчиком, поставить на средний ровный нагрев и, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить до загустения. Я всегда так варю крем, не люблю возиться с нагреванием и переливанием молока. Крем получается ровный и гладкий, без комочков. Накрыть крем пленкой впритык к крему и быстро остудить-в воде или на балконе.

3 . Этап

Готовое тесто разделать на небольшие шарики. Мне очень нравится возиться с кукурузным тестом-оно такое чуть шероховатое и нежное-забавное сочетание. Шарики расплющить смазанными руками в лепешки и выложить по ложечке крема.

1. Этап. Кукурузные булочки с заварным кремом: Готовое тесто разделать на небольшие шарики. Мне очень нравится возиться с кукурузным тестом-оно такое чуть шероховатое и нежное-забавное сочетание. Шарики расплющить смазанными руками в лепешки и выложить по ложечке крема.

4 . Этап

Собрать края и скрутить немного узелочком. Уложить в формочки для кексов, можно и просто на лист, но тогда булочки будут плоскими-тесто мягкое и будет расплываться. Ножницами сделать на булочках небольшие надрезы, чтобы крем пропекся и не отмочил изнутри булочку.