Name: Картофельные корзинки с грибами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: Шампиньоны - 3 шт; Грибы - 1 горст.; Лук репчатый - 1 горст.; Чеснок - 1 зуб.; Петрушка - 2 ст. л.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - 2 ч. л.; Картофель - 1 шт; Мука кукурузная - 1 ст. л.; Масло растительное - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные корзинки с грибами

Грибная начинка

1. Шампиньоны 3 шт

2. Грибы 1 горст.

3. Лук репчатый 1 горст.

4. Чеснок 1 зуб.

5. Петрушка 2 ст. л.

6. Лимонный сок 2 ч. л.

7. Соль 2 ч. л.

8. Перец черный 2 ч. л.

Для корзинки

1. Картофель 1 шт

2. Мука кукурузная 1 ст. л.

3. Масло растительное 200 г

Как вкусно приготовить - Картофельные корзинки с грибами

1. Этап

Для начала приготовим начинку. Режем лук, чеснок, петрушку и шампиньоны.

2. Этап

На сковороду наливаем немного масла, высыпаем грибы, солим их, перчим и жарим, не мешая, по-началу, минуты полторы, потом аккуратно помешивая, жарим еще минут 7. Добавляем лук, чеснок, петрушку, жарим минут 5 до готовности лука, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и отставляем.

1. Этап. Картофельные корзинки с грибами: На сковороду наливаем немного масла, высыпаем грибы, солим их, перчим и жарим, не мешая, по-началу, минуты полторы, потом аккуратно помешивая, жарим еще минут 7. Добавляем лук, чеснок, петрушку, жарим минут 5 до готовности лука, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и отставляем.

3. Этап

Картофелину с помощью специальной терки нарезаем тонкими полосочками. Или сначала ломтиками, а потом дорезаем ножом как нужно. Хорошо промываем водой и высушиваем насухо на бумажном полотенце. Солить не нужно, иначе картофель пустит сок, и будете сушить его еще месяц. Также сухой картофель не будет брызгаться в масле.

1. Этап. Картофельные корзинки с грибами: Картофелину с помощью специальной терки нарезаем тонкими полосочками. Или сначала ломтиками, а потом дорезаем ножом как нужно. Хорошо промываем водой и высушиваем насухо на бумажном полотенце. Солить не нужно, иначе картофель пустит сок, и будете сушить его еще месяц. Также сухой картофель не будет брызгаться в масле.

4. Этап

Панируем в кукурузной муке.

5. Этап

Нам понадобятся 2 ситечка, у меня 7 и 8 см. На большее выкладываем картофель в форме гнезда.

6. Этап

В воке нагреваем масло для жарки, накрываем картофель меньшим ситечком и опускаем в масло. Нужно быть аккуратными, а лучше использовать прихваты. Главное, чтобы картофель был и правда без воды, тогда не будет брызгаться масло.

1. Этап. Картофельные корзинки с грибами: В воке нагреваем масло для жарки, накрываем картофель меньшим ситечком и опускаем в масло. Нужно быть аккуратными, а лучше использовать прихваты. Главное, чтобы картофель был и правда без воды, тогда не будет брызгаться масло.

7. Этап

Гнездо может пристать к ситечку, тогда надавите на дно ситечка по периметру аккуратно, и тогда оно снимется гораздо легче. Пока горячие, посолите. Подключайте фантазию, ведь начинка к таким гнёздам может быть любая на Ваш вкус! Перед подачей положите на дно чайную ложку сметаны и поместите грибочки! Готово! Я люблю есть такие корзинки, запивая томатным соком ;)