Name: Пельменный пирог с двойной начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная высший сорт - 450 грамм; Яйцо - 1 штука; Молоко - 100 миллилитров; Вода - 80 миллилитров; Уксус столовый - 1 ст. ложка; Масло растительное - 2 ст. ложки; Соль - 1/2 чайных ложки; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Сыр тертый - 1/2 стакана; Фарш домашний - 500 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Вода - 1 стакан; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пельменный пирог с двойной начинкой

1. Мука пшеничная высший сорт - 450 грамм

2. Яйцо - 1 штука

3. Молоко - 100 миллилитров

4. Вода - 80 миллилитров

5. Уксус столовый - 1 ст. ложка

6. Масло растительное - 2 ст. ложки

7. Соль - 1/2 чайных ложки

8. Лук репчатый - 1 штука

9. Морковь - 1 штука

10. Сыр тертый - 1/2 стакана

11. Фарш домашний - 500 грамм

12. Масло сливочное - 50 грамм

13. Вода - 1 стакан

14. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пельменный пирог с двойной начинкой

1. Этап

Начните в приготовления теста. В миску просейте муку, добавьте соль, уксус, вбейте яйцо и добавьте масло. Понемногу подливая смесь молока и воды, замесите упругое тесто. Дайте ему отлежаться под салфеткой с полчаса.

2. Этап

Лук нашинкуйте тонко, морковь натрите на крупной терке. Слегка позолотите лук, добавьте морковь и обжарьте, помешивая, не давая сильно румяниться. Посолите, поперчите и остудите. В остывшую смесь добавьте натертый сыр, лучше, если он будет с мягким молочным или сливочным вкусом. Я брала моцареллу для пиццы. Хорошо перемешайте.

1. Этап. Пельменный пирог с двойной начинкой: Лук нашинкуйте тонко, морковь натрите на крупной терке. Слегка позолотите лук, добавьте морковь и обжарьте, помешивая, не давая сильно румяниться. Посолите, поперчите и остудите. В остывшую смесь добавьте натертый сыр, лучше, если он будет с мягким молочным или сливочным вкусом. Я брала моцареллу для пиццы. Хорошо перемешайте.

3. Этап

В фарш добавьте тертый лук, посолите и поперчите, хорошо вымешайте.

4. Этап

Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Выложите по длинному краю дорожку из мясного фарша. Заверните край.

1. Этап. Пельменный пирог с двойной начинкой: Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Выложите по длинному краю дорожку из мясного фарша. Заверните край.

5. Этап

Выложите прямо «под бочок» дорожку из луково-морковной начинки и снова заверните край. Обрежьте свернутую полоску и защипните край.

1. Этап. Пельменный пирог с двойной начинкой: Выложите прямо «под бочок» дорожку из луково-морковной начинки и снова заверните край. Обрежьте свернутую полоску и защипните край.

6. Этап

Сверните улиткой, убирая защип вовнутрь. Повторяйте процесс до окончания продуктов. Новую полоску наворачивайте вокруг первой и так далее. Если хотите в разрезе узор из двух полос начинки, следите за расположением начинки. Или чередуйте, тогда разрез будет шахматным.

1. Этап. Пельменный пирог с двойной начинкой: Сверните улиткой, убирая защип вовнутрь. Повторяйте процесс до окончания продуктов. Новую полоску наворачивайте вокруг первой и так далее. Если хотите в разрезе узор из двух полос начинки, следите за расположением начинки. Или чередуйте, тогда разрез будет шахматным.

7. Этап

Готовую улитку с помощью широкой лопатки переложите в обильно смазанную сливочным маслом сковороду. Влейте стакан кипятка и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне 25 минут. В процессе варки крышку не открывайте.