Name: Мясное ассорти на компанию
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Баранина - 500 грамм; Говядина - 300 грамм; Свинина - 500 грамм; Курица - 500 грамм; Курдючный жир - 100 грамм; Бульон - 150 миллилитров; Кориандр - 1 чайная ложка; Розмарин - 1 чайная ложка; Майоран - 1/2 чайных ложки; Душица - 1/2 чайных ложки; Перец чили - 1/2 чайных ложки; Уцхо-сунели - 2 чайных ложки; Соль - 2 ст. ложки

Ингредиенты для - Мясное ассорти на компанию

1. Баранина 500 грамм

2. Говядина 300 грамм

3. Свинина 500 грамм

4. Курица 500 грамм

5. Курдючный жир 100 грамм

6. Бульон 150 миллилитров

7. Кориандр 1 чайная ложка

8. Розмарин 1 чайная ложка

9. Майоран 1/2 чайных ложки

10. Душица 1/2 чайных ложки

11. Перец чили 1/2 чайных ложки

12. Уцхо-сунели 2 чайных ложки

13. Соль 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Мясное ассорти на компанию

1 . Этап

Вымойте сало и все куски мяса под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Курдючный жир нарежьте как можно мельче. Если вы используете мясо на кости, то срежьте его с них. Порежьте говядину, баранину, свинину и курицу на куски среднего размера.

2 . Этап

В казанок или сотейник с толстым дном выложите жир. Поставьте его на плиту и на медленном огне вытапливайте. Пока жир вытапливается, в ступке смешайте и растолките кориандр, розмарин, майоран, орегано, перец чили, уцхо-сунели и соль.

1. Этап. Мясное ассорти на компанию: В казанок или сотейник с толстым дном выложите жир. Поставьте его на плиту и на медленном огне вытапливайте. Пока жир вытапливается, в ступке смешайте и растолките кориандр, розмарин, майоран, орегано, перец чили, уцхо-сунели и соль.

3 . Этап

Когда курдючный жир вытопится в достаточном количестве, выложите к нему куски мяса. Огонь увеличьте до сильного, обжаривайте мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.

1. Этап. Мясное ассорти на компанию: Когда курдючный жир вытопится в достаточном количестве, выложите к нему куски мяса. Огонь увеличьте до сильного, обжаривайте мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.

4 . Этап

Засыпьте к мясу специи из ступки. Залейте все бульоном, накройте крышкой и доведите жидкость до кипения. После этого уменьшите ее до минимума и тушите три часа.