Name: Мясное ассорти на компанию
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Баранина - 500 грамм; Говядина - 300 грамм; Свинина - 500 грамм; Курица - 500 грамм; Курдючный жир - 100 грамм; Бульон - 150 миллилитров; Кориандр - 1 чайная ложка; Розмарин - 1 чайная ложка; Майоран - 1/2 чайных ложки; Душица - 1/2 чайных ложки; Перец чили - 1/2 чайных ложки; Уцхо-сунели - 2 чайных ложки; Соль - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясное ассорти на компанию

1. Баранина - 500 грамм

2. Говядина - 300 грамм

3. Свинина - 500 грамм

4. Курица - 500 грамм

5. Курдючный жир - 100 грамм

6. Бульон - 150 миллилитров

7. Кориандр - 1 чайная ложка

8. Розмарин - 1 чайная ложка

9. Майоран - 1/2 чайных ложки

10. Душица - 1/2 чайных ложки

11. Перец чили - 1/2 чайных ложки

12. Уцхо-сунели - 2 чайных ложки

13. Соль - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Мясное ассорти на компанию

1. Этап

Вымойте сало и все куски мяса под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Курдючный жир нарежьте как можно мельче. Если вы используете мясо на кости, то срежьте его с них. Порежьте говядину, баранину, свинину и курицу на куски среднего размера.

2. Этап

В казанок или сотейник с толстым дном выложите жир. Поставьте его на плиту и на медленном огне вытапливайте. Пока жир вытапливается, в ступке смешайте и растолките кориандр, розмарин, майоран, орегано, перец чили, уцхо-сунели и соль.

1. Этап. Мясное ассорти на компанию: В казанок или сотейник с толстым дном выложите жир. Поставьте его на плиту и на медленном огне вытапливайте. Пока жир вытапливается, в ступке смешайте и растолките кориандр, розмарин, майоран, орегано, перец чили, уцхо-сунели и соль.

3. Этап

Когда курдючный жир вытопится в достаточном количестве, выложите к нему куски мяса. Огонь увеличьте до сильного, обжаривайте мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.

1. Этап. Мясное ассорти на компанию: Когда курдючный жир вытопится в достаточном количестве, выложите к нему куски мяса. Огонь увеличьте до сильного, обжаривайте мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.

4. Этап

Засыпьте к мясу специи из ступки. Залейте все бульоном, накройте крышкой и доведите жидкость до кипения. После этого уменьшите ее до минимума и тушите три часа.