Name: Соус Мухаммара
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Хлеб - 2 ломт.; Болгарский перец - 3 шт; Перец чили - 2 шт; Грецкие орехи - 120 г; Чеснок - 4 зуб.; Уксус - 2 ст. л.; Лимон - 1/2 шт; Масло оливковое - 100 г; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Зира - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус Мухаммара

1. Хлеб - 2 ломт.

2. Болгарский перец - 3 шт

3. Перец чили - 2 шт

4. Грецкие орехи - 120 г

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Уксус - 2 ст. л.

7. Лимон - 1/2 шт

8. Масло оливковое - 100 г

9. Соевый соус - 1 ст. л.

10. Соль - 1 ст. л.

11. Сахар - 1 ст. л.

12. Зира - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Соус Мухаммара

1. Этап

Сладкий перец и чили запеките в духовке или микроволновке, затем перцы помещают в полиэтиленовый пакет или плотно закрывающийся контейнер, оставляют на некоторое время (~мин.15), чтобы емкость запотела. Полежав в закрытой емкости, перец легко очищают от кожицы (делают это ножом или руками).

2. Этап

Взять два ломтика подсушенного хлеба, можно заменить панировочными сухарями. Хлеб разламывают на кусочки, добавляют сок 1/2 лимона, очищенные и обжаренные орехи, уксус бальзамический, несколько зубчиков чеснока,

1. Этап. Соус Мухаммара: Взять два ломтика подсушенного хлеба, можно заменить панировочными сухарями. Хлеб разламывают на кусочки, добавляют сок 1/2 лимона, очищенные и обжаренные орехи, уксус бальзамический, несколько зубчиков чеснока,

3. Этап

соевый соус, кроме оливкового масла, и измельчают блендером. Не выключая блендера, понемногу добавляйте оливковое масло, взбивая массу до пюреобразного состояния и не забудьте посолить, и по желанию подсладить. Консистенция соуса должна быть средней густоты, поэтому если получилось жидко, то добавляют немного сухарей или хлебных крошек. Еще добавляют томатную пасту, но это по желанию.

1. Этап. Соус Мухаммара: соевый соус, кроме оливкового масла, и измельчают блендером. Не выключая блендера, понемногу добавляйте оливковое масло, взбивая массу до пюреобразного состояния и не забудьте посолить, и по желанию подсладить. Консистенция соуса должна быть средней густоты, поэтому если получилось жидко, то добавляют немного сухарей или хлебных крошек. Еще добавляют томатную пасту, но это по желанию.

4. Этап

Переложите ореховый соус в соусник и подавайте к столу. Соус хорош и в горячем, и в холодном виде. Мухаммара может храниться в холодильнике несколько дней.