Name: Тар-тар с лососем и жареным кус-кусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Лосось - 150 г; Кус-кус - 100 г; Каперсы - 15 шт; Лук красный - 1 шт; Лимонный сок - 1 шт; Масло оливковое - 5 ст. л.; Розмарин - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Соль - 1 г

Ингредиенты для - Тар-тар с лососем и жареным кус-кусом

1. Лосось 150 г

2. Кус-кус 100 г

3. Каперсы 15 шт

4. Лук красный 1 шт

5. Лимонный сок 1 шт

6. Масло оливковое 5 ст. л.

7. Розмарин 1 шт

8. Чеснок 2 зуб.

9. Соль 1 г

Как вкусно приготовить - Тар-тар с лососем и жареным кус-кусом

1 . Этап

Кус-кус обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде (без масла). Переложить обжаренный кус-кус в мисочку и запарить кипятком. Воды должно быть немного больше кус-куса, чтобы она лишь немного покрывала его.

2 . Этап

Свежий или малосоленый лосось мелко порезать ножом. Лук порезать очень мелко. Каперсы порезать, добавить к луку и рыбе. Добавить соль, перец по вкусу. Полить лимонным соком.

1. Этап. Тар-тар с лососем и жареным кус-кусом: Свежий или малосоленый лосось мелко порезать ножом. Лук порезать очень мелко. Каперсы порезать, добавить к луку и рыбе. Добавить соль, перец по вкусу. Полить лимонным соком.

3 . Этап

Все хорошо перемешать и поставить в холодильник настаиваться от 20 до 60 минут.

4 . Этап

Приготовим ароматное масло для кус-куса. Для этого в сковороде прогреть оливковое масло, положить веточку розмарина и неочищенный чеснок. Прогреть масло со специями где то 10 минут и процедить. Ароматное масло, можно заготавливать впрок.

1. Этап. Тар-тар с лососем и жареным кус-кусом: Приготовим ароматное масло для кус-куса. Для этого в сковороде прогреть оливковое масло, положить веточку розмарина и неочищенный чеснок. Прогреть масло со специями где то 10 минут и процедить. Ароматное масло, можно заготавливать впрок.

5 . Этап

Перемешаем кус-укус с ароматным маслом. Масло может уйти не все.

6 . Этап

На тарелку выкладываем сервировочную форму, у меня в виде цветочка. Выкладываем слой кус-куса, хорошенько утрамбовываем.

1. Этап. Тар-тар с лососем и жареным кус-кусом: На тарелку выкладываем сервировочную форму, у меня в виде цветочка. Выкладываем слой кус-куса, хорошенько утрамбовываем.

7 . Этап

Достаем из холодильника тар-тар. Затем выкладываем слой тар-тара и придаем форму салату. Поместим на 20 - 30 минут в холодильник, накрыв пленкой. Далее снимаем формовочное кольцо и украшаем тат-тар по желанию. Подаем к столу.