Name: Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рыбное филе - 600 г; Чечевица - 200 г; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 6 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ч. л.; Вино красное сухое - 100 г; Бальзамик - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Петрушка - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине

1. Рыбное филе 600 г

2. Чечевица 200 г

3. Морковь 1 шт

4. Сельдерей корневой 1 шт

5. Лук репчатый 1 шт

6. Масло оливковое 6 ст. л.

7. Сахар коричневый 2 ч. л.

8. Вино красное сухое 100 г

9. Бальзамик 1 ст. л.

10. Соль 1 ст. л.

11. Перец черный 1 ст. л.

12. Петрушка 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине

1 . Этап

Чечевицу (я взяла зелёную) промыть, залить водой в соотношении 1:2 (один стакан чечевицы : 2 стакана воды) и поставить на огонь. Варить после закипания на умеренном огне 10-15 минут. В конце варки слегка посолить.

2 . Этап

Луковицу очистить, некрупно нарезать и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла 2 минуты.

1. Этап. Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине: Луковицу очистить, некрупно нарезать и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла 2 минуты.

3 . Этап

2 ч. л. коричневого сахара измельчить в пудру.

4 . Этап

Посыпать сахарной пудрой лук и готовить, пока она не начнёт карамелизоваться.

1. Этап. Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине: Посыпать сахарной пудрой лук и готовить, пока она не начнёт карамелизоваться.

5 . Этап

Влить вино и бальзамик. Посолить, поперчить по вкусу и прогреть до закипания.

1. Этап. Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном вине: Влить вино и бальзамик. Посолить, поперчить по вкусу и прогреть до закипания.

6 . Этап

Рыбу можно использовать любую красную: сёмгу, форель, лосось, горбушу, но мне так показалось, что сюда подойдут более суховатые виды; у меня - горбуша. Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) до готовности.