Курица в винном соусе (Coq Au Vin)

1 . Этап

За день до приготовления выпотрошите и нарежьте курицу на 8+ частей. Залейте мясо вином (1/2 бутылки бургундского красного). Добавьте небольшие луковицы, очищенную и крупно нарезанную морковь, зелень (связанную ниткой). Накройте крышкой посуду с курицей и поместите в холодильник.

2 . Этап

На следующий день уберите курицу и овощи из маринада. Вино отложите для дальнейшего использования.

3 . Этап

Обжаривайте куриные кусочки в сковороде с маслом. Затем переложите курочку на тарелку. В ту же сковороду отправьте чеснок и овощи, обжаривайте в течении нескольких минут.

4 . Этап

Переложите курицу и овощи в большую кастрюлю, залейте отложенным вином, посолите и поперчите.

5 . Этап

Доведите курицу до кипения на среднем огне.

6 . Этап

Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на слабом огне в течении 1 - 2 часов.

7 . Этап

Нарежьте бекон, поджарьте его с луком и грибочками (в сковороде при средней температуре в течении 10 минут).

8 . Этап

Когда курица будет готова, добавьте к ней бекон, лук и грибы. Варите, помешивая, в течении 2-3 минут. Приправьте по вкусу.

9 . Этап

Добавьте в кастрюлю петрушку в самом конце. Блюдо подавайте с гарниром из отварного риса или картофеля.

10 . Этап

Приятного аппетита!