Пирог с волнушками

1 . Этап

Должна заметить, я замешиваю двойную закладку сразу. Тесто отлично хранится, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца. В горячую воду выложить сливочное масло, соль и сахар. Размешать.

2 . Этап

Добавить яйцо, половину муки, дрожжи. Замесить тесто, на этом этапе оно жидкое.

3 . Этап

Добавляя оставшуюся муку, замесить лёгкое эластичное тесто. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : от размера яйца зависит количество муки.

4 . Этап

Тесто выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить на брожение в теплом месте на 45 -60 минут. Вот так оно выглядело уже через 35 минут.

5 . Этап

Пока стоит тесто, приготовить начинку. Грибы промыть, отварить 15-20 минут в подсоленной воде, затем промыть в проточной воде, обсушить.

6 . Этап

На растительном масле слегка обжарить грибы, минут 5-7. Выложить в миску.

7 . Этап

Лук нарезать и пожарить на растительном масле. Остудить.

8 . Этап

Духовку включить на разогрев. Приготовить форму, 28-30 см.. Тесто обмять и выложить в форму, растягивая руками, оставив часть для украшения. На тесто выложить лук, оставив бортики.

9 . Этап

На лук разложить грибы. Посолить по вкусу, украсить по желанию. Оставить на расстойку на 20-30 минут.

10 . Этап

Перед выпеканием смазать смесью желтка и сливок, разложить кусочки сливочного масла и отправить в духовку.

11 . Этап

Выпекать при 180 градусах 35-40 минут, до красивого румянца. Чуть остудить и можно подавать.