Пирог с волнушками

1. Этап

Должна заметить, я замешиваю двойную закладку сразу. Тесто отлично хранится, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца. В горячую воду выложить сливочное масло, соль и сахар. Размешать.

2. Этап

Добавить яйцо, половину муки, дрожжи. Замесить тесто, на этом этапе оно жидкое.

3. Этап

Добавляя оставшуюся муку, замесить лёгкое эластичное тесто. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : от размера яйца зависит количество муки.

4. Этап

Тесто выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить на брожение в теплом месте на 45 -60 минут. Вот так оно выглядело уже через 35 минут.

5. Этап

Пока стоит тесто, приготовить начинку. Грибы промыть, отварить 15-20 минут в подсоленной воде, затем промыть в проточной воде, обсушить.

6. Этап

На растительном масле слегка обжарить грибы, минут 5-7. Выложить в миску.

7. Этап

Лук нарезать и пожарить на растительном масле. Остудить.

8. Этап

Духовку включить на разогрев. Приготовить форму, 28-30 см.. Тесто обмять и выложить в форму, растягивая руками, оставив часть для украшения. На тесто выложить лук, оставив бортики.

9. Этап

На лук разложить грибы. Посолить по вкусу, украсить по желанию. Оставить на расстойку на 20-30 минут.

10. Этап

Перед выпеканием смазать смесью желтка и сливок, разложить кусочки сливочного масла и отправить в духовку.

11. Этап

Выпекать при 180 градусах 35-40 минут, до красивого румянца. Чуть остудить и можно подавать.