Говяжья печень по-корейски

1 . Этап

Время указано без учёта настаивания. Приготовить продукты. Напоминаю, печень должна быть наисвежайшей.

2 . Этап

Печень почистить от плёнки ( я увлеклась и забыла, АЙ! АЙ! АЙ!) и нарезать тонкими полосками.

3 . Этап

Залить на 5 минут крутым кипятком. Слить.

4 . Этап

Залить уксусной эссенцией и оставить на 10-15 минут, перемешивая.

5 . Этап

Затем пару раз залить холодной водой, на 10-15 минут, откинуть на сите, отжать.

6 . Этап

Добавить к печени острый красный и чёрный молотый перцы, соль и сахар.

7 . Этап

Лук почистить и нарезать перьями, сварить его в кунжутном масле, именно сварить, 3-5 минут, огонь ниже среднего. Зелень вымыть, обсушить, нарубить мелко.

8 . Этап

Кипящим луком залить печень, сразу же добавить зелень и перемешать.

9 . Этап

Остудить и убрать в холодильник на 6-12 часов.

10 . Этап

Подавать охлаждённой.