Говяжья печень по-корейски

1. Этап

Время указано без учёта настаивания. Приготовить продукты. Напоминаю, печень должна быть наисвежайшей.

2. Этап

Печень почистить от плёнки ( я увлеклась и забыла, АЙ! АЙ! АЙ!) и нарезать тонкими полосками.

3. Этап

Залить на 5 минут крутым кипятком. Слить.

4. Этап

Залить уксусной эссенцией и оставить на 10-15 минут, перемешивая.

5. Этап

Затем пару раз залить холодной водой, на 10-15 минут, откинуть на сите, отжать.

6. Этап

Добавить к печени острый красный и чёрный молотый перцы, соль и сахар.

7. Этап

Лук почистить и нарезать перьями, сварить его в кунжутном масле, именно сварить, 3-5 минут, огонь ниже среднего. Зелень вымыть, обсушить, нарубить мелко.

8. Этап

Кипящим луком залить печень, сразу же добавить зелень и перемешать.

9. Этап

Остудить и убрать в холодильник на 6-12 часов.

10. Этап

Подавать охлаждённой.