Name: Праздничное мясо Под снегом
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 2 кг; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 50 мл; Специи - 2 щепот.; Соль - по вкусу; Горчица - 2 ч. л.; Йогурт - 150 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Уксус - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничное мясо Под снегом

Основное

1. Свинина 2 кг

Маринад

1. Лук репчатый 1 шт

2. Масло растительное 50 мл

3. Специи 2 щепот.

4. Соль по вкусу

5. Горчица 2 ч. л.

Соус

1. Йогурт 150 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Сахар 1 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Горчица 1 ч. л.

6. Уксус 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Праздничное мясо Под снегом

1. Этап

В приготовлении мяса я использовала горчицу от ТМ ХААС - с хреном.

2. Этап

Есть тонкость - мясо для маринования надо использовать не холодное - комнатной температуры. Нарезаем свинину порционно, готовим маринад. Для этого берем по вкусу любимые специи, у меня такой набор: СМЕСЬ 4 ПЕРЦЕВ СМЕСЬ ПЕРЦЕВ ГОРОШКОМ ГОРЧИЦА ИМБИРЬ ПАПРИКА МАЙОРАН БАЗИЛИК КОРИАНДР. Все специи смешиваем, всего по вкусу - по щепотке. Добавляем горчицу, соль и растительное масло.

1. Этап. Праздничное мясо Под снегом: Есть тонкость - мясо для маринования надо использовать не холодное - комнатной температуры. Нарезаем свинину порционно, готовим маринад. Для этого берем по вкусу любимые специи, у меня такой набор: СМЕСЬ 4 ПЕРЦЕВ СМЕСЬ ПЕРЦЕВ ГОРОШКОМ ГОРЧИЦА ИМБИРЬ ПАПРИКА МАЙОРАН БАЗИЛИК КОРИАНДР. Все специи смешиваем, всего по вкусу - по щепотке. Добавляем горчицу, соль и растительное масло.

3. Этап

Головку репчатого лука нарезаем полукольцами и добавляем в маринад.

4. Этап

Тщательно натираем мясо маринадом с луком со всех сторон. Мясо убираем в холод минимум на 8 часов. У меня оно мариновалось сутки - от полудня до полудня.

1. Этап. Праздничное мясо Под снегом: Тщательно натираем мясо маринадом с луком со всех сторон. Мясо убираем в холод минимум на 8 часов. У меня оно мариновалось сутки - от полудня до полудня.

5. Этап

Лук удаляем, мясо как следует перемешиваем, распределяем по нему маринад. Затем обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки с 2-х сторон.

1. Этап. Праздничное мясо Под снегом: Лук удаляем, мясо как следует перемешиваем, распределяем по нему маринад. Затем обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки с 2-х сторон.

6. Этап

Готовим соус. Растираем желтки с горчицей, уксусом или лимонным соком, сахаром, солью и йогуртом.

7. Этап

Соус выкладываем на мясо в форму для запекания.

8. Этап

Взбиваем хорошо охлажденные белки до устойчивых пиков. Покрываем ими мясо и отправляем форму в раскаленную до максимума духовку на 20 минут. Если особенности ваше духовки не позволяют подрумянить белковую шапочку, включите еще на пару минут гриль.