Домашний виноградный сок

1. Этап

Итак, начнем производство нашего сока. Берем виноград, вкус которого Вам нравится (у меня зеленый), тщательно его моем.

2. Этап

В кастрюлю обрываем виноградинки, смотрим чтобы плохие не попали.

3. Этап

Затем, вспоминаем фильм в котором давят виноград ногами))), и, кому чем удобнее, давим виноград. Я давила руками. Получается вот такой "компот".

4. Этап

Далее я через сито процедила сок.

5. Этап

После через марлю, используя ее как фильтр, отфильтровала сок.

6. Этап

Мезгу, т. к. в ней оставалось очень много сока, частями складывала в марлю (этот шаг не сильно жадные могут пропустить).

7. Этап

И еще раз отжимала.

8. Этап

Вот что получилось. Такой красивый зелененький сок.

9. Этап

Далее, я решила: гулять так гулять и проделала всю ту же самую процедуру с черным виноградом.

10. Этап

Получился вот такой сок. Да! Цвет конечно оставлял желать лучшего.

11. Этап

Тут, "Остапа понесло", и я смешала оба сока. Вот результат.

12. Этап

Ставим кастрюлю с соком на плиту и на самом маленьком огне, при закрытой крышке нагреваем его 30 минут. (Этот процесс немного похож на пастеризацию). На этом этапе по желанию можно добавить сахар по вкусу. Я не добавляла, т. к. мне нравится кисло-сладкий виноградный сок. За время прогрева образовывается "пенка", снимаем ее ложечкой. Вся она конечно же не снимется, ну да это не страшно. Через 30 минут снимаем сок с плиты и остужаем.

13. Этап

Вот и наш сок. На данном этапе, если не планируете его долго хранить можно остановиться, разлить его по бутылкам и наслаждаться. Если планируете сок хранить, то еще раз на медленном огне прогреваете сок 20 минут, в конце добавляете аскорбиновую кислоту - 1 ч. л. на 6-ти литровую кастрюлю, разливаете по стерилизованным банкам, закатываете, переворачиваете, остужаете и наслаждаетесь натуральным виноградным соком позже - зимой.

14. Этап

Вот результат моего труда.

15. Этап

Получился очень вкусный сок, в котором чувствуется именно виноградный вкус, а не нечто похожее как в магазинных соках.

16. Этап

Ну разве не красавец! Да, не прозрачный!

17. Этап

Зато нереально вкусный!!! Попробуйте!!!