Приготовление

1 . Этап

В кефир комнатной температуры добавить соль, растительное масло, перемешать.

1. Этап. В кефир комнатной температуры добавить соль, растительное масло, перемешать.

2 . Этап

Добавить просеянную муку, сахар, дрожжи.

1. Этап. Добавить просеянную муку, сахар, дрожжи.

3 . Этап

Смешать до однородности, добавить мягкое сливочное масло, вымесить до гладкого состояния.

1. Этап. Смешать до однородности, добавить мягкое сливочное масло, вымесить до гладкого состояния.

4 . Этап

Тесто накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для брожения, на 1 час.

1. Этап. Тесто накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для брожения, на 1 час.

5 . Этап

В это время приготовить начинку. Рыбу и брюшки отделить от кожи и костей, нарезать квадратиками.

1. Этап. В это время приготовить начинку. Рыбу и брюшки отделить от кожи и костей, нарезать квадратиками.

6 . Этап

Лук порезать полукольцами, морковь соломкой или натереть на крупной тёрке. Смешать с рыбой, посолить, добавить рубленую петрушку.

1. Этап. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой или натереть на крупной тёрке. Смешать с рыбой, посолить, добавить рубленую петрушку.

7 . Этап

Подошедшее тесто обмять, разделить на 6 частей по 125 г.. Подкатать в колобки, накрыть и дать отдохнуть 10 минут.

1. Этап. Подошедшее тесто обмять, разделить на 6 частей по 125 г.. Подкатать в колобки, накрыть и дать отдохнуть 10 минут.

8 . Этап

Колобок раскатать в овал, 15-17 см., оставив маленький кусочек, 7 г.. Выложить на него 1/6 часть начинки.

1. Этап. Колобок раскатать в овал, 15-17 см., оставив маленький кусочек, 7 г.. Выложить на него 1/6 часть начинки.

9 . Этап

Защепив с двух сторон, сформовать голову, хвост прокатать.

1. Этап. Защепив с двух сторон, сформовать голову, хвост прокатать.

10 . Этап

Хвост разрезать на несколько полосок, из оставленных 7 г. сделать глаз и полоской оформить голову. Как то так...

1. Этап. Хвост разрезать на несколько полосок, из оставленных 7 г. сделать глаз и полоской оформить голову. Как то так...

11 . Этап

Выложить на противень, прикрыть плёнкой и оставить на расстойку. Сразу же включить духовку на разогрев. P.S.: рыбы выходят разные, как и в диком море. Перед посадкой в духовку заготовки смазать смесью желтка и сливок, остатки вылить в каждую "рыбку".

1. Этап. Выложить на противень, прикрыть плёнкой и оставить на расстойку. Сразу же включить духовку на разогрев. P.S.: рыбы выходят разные, как и в диком море. Перед посадкой в духовку заготовки смазать смесью желтка и сливок, остатки вылить в каждую

12 . Этап

Отпекать при 180-190 градусах 20-25 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

1. Этап. Отпекать при 180-190 градусах 20-25 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

13 . Этап

Подать горячими.

1. Этап. Подать горячими.