Name: Сочный ростбиф Эстерхази с овощной соломкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Телятина -; Лук репчатый -; Морковь -; Масло топленое -; Мука пшеничная -; Паприка сладкая -; Бульон -; Сливки -; Каперсы -; Лимонный сок -

Ингредиенты для - Сочный ростбиф Эстерхази с овощной соломкой

1. Телятина

2. Лук репчатый

3. Морковь

4. Масло топленое

5. Мука пшеничная

6. Паприка сладкая

7. Бульон

8. Сливки

9. Каперсы

10. Лимонный сок

Как вкусно приготовить - Сочный ростбиф Эстерхази с овощной соломкой

1 . Этап

Мясо вымыть, надрезать многократно края с тонким слоем жира, посолить, поперчить.

2 . Этап

Мясо обвалять в муке, стряхнуть излишки.

3 . Этап

Обжарить на сильном огне около 3 минут с обеих сторон и обильно посыпать молотой паприкой.

4 . Этап

Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки (у меня не было) нарезать соломкой. Разогреть в сковороде часть топленого масла. Помешивая, около 4 минут тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды.

1. Этап. Сочный ростбиф Эстерхази с овощной соломкой: Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки (у меня не было) нарезать соломкой. Разогреть в сковороде часть топленого масла. Помешивая, около 4 минут тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды.

5 . Этап

Соединить бульон и сливки для соуса. Если нет бульона, можно взять кубик.

6 . Этап

Сложить в толстостенный сотейник куски мяса, на них равномерно распределить овощи. Я использовала мультиварку.

1. Этап. Сочный ростбиф Эстерхази с овощной соломкой: Сложить в толстостенный сотейник куски мяса, на них равномерно распределить овощи. Я использовала мультиварку.

7 . Этап

Залить смесью бульона и сливок, выложить каперсы, лимонный сок (я не добавляла!). Довести до кипения, тушить около 30 минут. Если соус будет жидковат, то потом открыть крышку и выпарить часть влаги. (В мультиварке я включила "Жарку" на 10 минут и открыла крышку).