Name: Куриный суп Пилешка чорба
Yield: 1
Ingredients: Курица - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 0,5 шт; Картофель - 4 шт; Специи - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Томатный сок - 200 мл; Сметана - 2 ст. л.; Масло растительное - по вкусу; Масло сливочное - 15 г; Зелень - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный суп Пилешка чорба

1. Курица - 400 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Морковь - 1 шт

5. Сельдерей корневой - 0,5 шт

6. Картофель - 4 шт

7. Специи - по вкусу

8. Мука пшеничная - 1 ст. л.

9. Томатный сок - 200 мл

10. Сметана - 2 ст. л.

11. Масло растительное - по вкусу

12. Масло сливочное - 15 г

13. Зелень - 1 пуч.

14. Соль - по вкусу

15. Лавровый лист - 2 шт

16. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриный суп Пилешка чорба

1. Этап

Я готовила чорбу из курицы, но можно взять и другое мясо (свинину, говядину, баранину). Курицу помоем, разделаем, я брала для бульона костяк (суповой набор) и одно бедрышко. Кожу сняла. Заливаем водой, чтобы покрыла мясо, даем закипеть и сливаем первую воду. Потом заливаем холодной водой, кладем луковицу и варим до готовности мяса. Воду немного подсолим.

2. Этап

Когда курица сварится, достаем её из кастрюли. Луковицу тоже вынимаем, она нам больше не нужна. Отправляем в кастрюлю картошку, нарезанную кубиком, оставляем вариться. Мясо отделяем от костей.

1. Этап. Куриный суп Пилешка чорба: Когда курица сварится, достаем её из кастрюли. Луковицу тоже вынимаем, она нам больше не нужна. Отправляем в кастрюлю картошку, нарезанную кубиком, оставляем вариться. Мясо отделяем от костей.

3. Этап

Тем временем на сковороду наливаем немного подсолнечного масла и растопим 15 г сливочного. Выкладываем мелко нарезанную луковицу и 3 зубчика чеснока. Обжарим до прозрачности.

1. Этап. Куриный суп Пилешка чорба: Тем временем на сковороду наливаем немного подсолнечного масла и растопим 15 г сливочного. Выкладываем мелко нарезанную луковицу и 3 зубчика чеснока. Обжарим до прозрачности.

4. Этап

Когда лук станет прозрачным добавляем натертую морковь, если любите сельдерей можете добавить его. Немного обжарим.

1. Этап. Куриный суп Пилешка чорба: Когда лук станет прозрачным добавляем натертую морковь, если любите сельдерей можете добавить его. Немного обжарим.

5. Этап

Добавляем специи: сладкую паприку, кориандр, майоран, петрушку сушеную. Чорбу на Балканах, как и наш борщ, каждая хозяйка готовит по-своему, поэтому, если вы не любите какой-то ингредиент или наоборот, хочете добавить, смело экспериментируйте! Добавляем муку, размешаем.

1. Этап. Куриный суп Пилешка чорба: Добавляем специи: сладкую паприку, кориандр, майоран, петрушку сушеную. Чорбу на Балканах, как и наш борщ, каждая хозяйка готовит по-своему, поэтому, если вы не любите какой-то ингредиент или наоборот, хочете добавить, смело экспериментируйте! Добавляем муку, размешаем.

6. Этап

Вливаем томатный сок, размешаем, убавим огонь и потушим минут 10. Можно добавить вместо сока, томатную пасту и развести водой или бульоном с кастрюли.

1. Этап. Куриный суп Пилешка чорба: Вливаем томатный сок, размешаем, убавим огонь и потушим минут 10. Можно добавить вместо сока, томатную пасту и развести водой или бульоном с кастрюли.

7. Этап

Тем временем мясо без костей возвращаем обратно в кастрюлю. Добавляем готовую зажарку, размешаем.

8. Этап

В небольшой мисочке разведем 2 ст. л. сметаны или кефира с 1 яйцом. Еще можно приготовить чорбу без томата, просто сделать зажарку, а к сметане с яйцом добавить муку, развести и влить в суп.

1. Этап. Куриный суп Пилешка чорба: В небольшой мисочке разведем 2 ст. л. сметаны или кефира с 1 яйцом. Еще можно приготовить чорбу без томата, просто сделать зажарку, а к сметане с яйцом добавить муку, развести и влить в суп.

9. Этап

Вливаем сметанно-яичную болтушку в суп, хорошо размешаем.

10. Этап

Добавляем лавровый лист, соль по вкусу, перец, душистый перец горошком. Оставим покипеть на 3 минуты.

11. Этап

В конце добавляем нарезанную зелень, накрываем крышкой, выключаем плиту и даем настояться 10 минут.

12. Этап

Подаем к столу горячим, можно при желании сбрызнуть лимонным соком. Суп получается наваристым и очень вкусным, он отличается от привычных нам супов. Очень рекомендую приготовить. Приятного аппетита!