Паштет из утиной печени с черносливом

1. Этап

Утиная печень сама по себе очень нежная, паштет из неё получается просто нежнейший. Печень промойте, обсушите на салфетке

2. Этап

Нарежьте произвольно на небольшие кусочки

3. Этап

Лук и чеснок очистите и нарежьте произвольно

4. Этап

Половину от указанного количества сливочного масла "Экомилк" растопите в сковороде

5. Этап

Обжарьте слегка лук и чеснок, добавьте печень, готовьте около 8 минут. Добавьте соль и мускатный орех. Печень должна приготовиться и не быть с кровью. Но и пересушивать её не стоит.

6. Этап

Измельчите печень блендером, остудите до комнатной температуры. Оставшееся сливочное масло вмешайте в паштет

7. Этап

Приготовьте черносливовое желе. Чернослив промойте, обсушите, залейте коньяком на 2 часа (можно и на ночь)

8. Этап

Желатин замочите в виноградном соке на 20 минут, затем подогрейте до полного растворения

9. Этап

Чернослив вместе с коньяком измельчите блендером, добавьте растворенный желатин и перемешайте

10. Этап

Выкладывайте паштет и желе слоями в баночку. Уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания желе