Name: Рисовые блинчики а-ля пекинская утка
Yield: 1
Ingredients: Рисовая мука - 1 стак.; Вода - 0.5 стак.; Вода газированная - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Окорочок куриный - 2 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Вино белое полусладкое - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ч. л.; Имбирь - 3 ломт.; Смесь специй - 1 щепот.; Масло кунжутное - 2 ч. л.; Лук зеленый - 3 веточ.; Огурец - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовые блинчики а-ля пекинская утка

1. Рисовая мука - 1 стак.

2. Вода - 0.5 стак.

3. Вода газированная - 1 стак.

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Соль - 1 щепот.

7. Окорочок куриный - 2 шт

8. Соевый соус - 2 ст. л.

9. Вино белое полусладкое - 1 ст. л.

10. Сахарная пудра - 1 ч. л.

11. Имбирь - 3 ломт.

12. Смесь специй - 1 щепот.

13. Масло кунжутное - 2 ч. л.

14. Лук зеленый - 3 веточ.

15. Огурец - 1 шт

Как вкусно приготовить - Рисовые блинчики а-ля пекинская утка

1. Этап

Начать с ножек. Промыть, обсушить и замариновать в смеси мелкорубленного имбиря, пряностей, соевого соуса, мирина и сахарной пудры. Убрать на ночь в холодильник.

2. Этап

Обжарить окорочка на среднем огне в сковороде –гриль до готовности, изредка смазывая маринадом.

3. Этап

Расщипать мясо на тонкие полоски, накрыть фольгой и держать в тепле.

4. Этап

Для блинчиков полстакана рисовой муки посолить, влить кипяток и быстро заварить тесто. Посолить, добавить яйцо и, постоянно помешивая венчиком, вливать минералку с газом и постепенно всыпать остаток муки до получения жидкого теста. Добавить ложку масла «Олейна» и ложечку кунжутного – для аромата.

1. Этап. Рисовые блинчики а-ля пекинская утка: Для блинчиков полстакана рисовой муки посолить, влить кипяток и быстро заварить тесто. Посолить, добавить яйцо и, постоянно помешивая венчиком, вливать минералку с газом и постепенно всыпать остаток муки до получения жидкого теста. Добавить ложку масла «Олейна» и ложечку кунжутного – для аромата.

5. Этап

Выпечь тонкие блинчики, смазывая сковороду через раз маслом «Олейна» -второй ложкой. Готовые блинчики сразу накрывать колпаком, чтоб они не ломались.

1. Этап. Рисовые блинчики а-ля пекинская утка: Выпечь тонкие блинчики, смазывая сковороду через раз маслом «Олейна» -второй ложкой. Готовые блинчики сразу накрывать колпаком, чтоб они не ломались.

6. Этап

Нарезать зеленый лук шпалами, огурец –брусочками.

7. Этап

Выкладывать на блинчик несколько полосок курицы, сверху класть немного лука и огурца и сворачивать в трубочку.

1. Этап. Рисовые блинчики а-ля пекинская утка: Выкладывать на блинчик несколько полосок курицы, сверху класть немного лука и огурца и сворачивать в трубочку.

8. Этап

Подавать с сладким соевым соусом Хойсин, а если его нет, можно смешать соевый соус с сиропом от сливового варенья, добавить немного лимонного сока и заварить эту смесь небольшим количеством разведенного в воде крахмала на манер киселя.