Name: Рисовые блинчики а-ля пекинская утка
Yield: 1
Ingredients: Рисовая мука - 1 стак.; Вода - 0.5 стак.; Вода газированная - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Окорочок куриный - 2 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Вино белое полусладкое - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 1 ч. л.; Имбирь - 3 ломт.; Смесь специй - 1 щепот.; Масло кунжутное - 2 ч. л.; Лук зеленый - 3 веточ.; Огурец - 1 шт

Ингредиенты для - Рисовые блинчики а-ля пекинская утка

1. Рисовая мука 1 стак.

2. Вода 0.5 стак.

3. Вода газированная 1 стак.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Соль 1 щепот.

7. Окорочок куриный 2 шт

8. Соевый соус 2 ст. л.

9. Вино белое полусладкое 1 ст. л.

10. Сахарная пудра 1 ч. л.

11. Имбирь 3 ломт.

12. Смесь специй 1 щепот.

13. Масло кунжутное 2 ч. л.

14. Лук зеленый 3 веточ.

15. Огурец 1 шт

Как вкусно приготовить - Рисовые блинчики а-ля пекинская утка

1 . Этап

Начать с ножек. Промыть, обсушить и замариновать в смеси мелкорубленного имбиря, пряностей, соевого соуса, мирина и сахарной пудры. Убрать на ночь в холодильник.

2 . Этап

Обжарить окорочка на среднем огне в сковороде –гриль до готовности, изредка смазывая маринадом.

3 . Этап

Расщипать мясо на тонкие полоски, накрыть фольгой и держать в тепле.

4 . Этап

Для блинчиков полстакана рисовой муки посолить, влить кипяток и быстро заварить тесто. Посолить, добавить яйцо и, постоянно помешивая венчиком, вливать минералку с газом и постепенно всыпать остаток муки до получения жидкого теста. Добавить ложку масла «Олейна» и ложечку кунжутного – для аромата.

1. Этап. Рисовые блинчики а-ля пекинская утка: Для блинчиков полстакана рисовой муки посолить, влить кипяток и быстро заварить тесто. Посолить, добавить яйцо и, постоянно помешивая венчиком, вливать минералку с газом и постепенно всыпать остаток муки до получения жидкого теста. Добавить ложку масла «Олейна» и ложечку кунжутного – для аромата.

5 . Этап

Выпечь тонкие блинчики, смазывая сковороду через раз маслом «Олейна» -второй ложкой. Готовые блинчики сразу накрывать колпаком, чтоб они не ломались.

1. Этап. Рисовые блинчики а-ля пекинская утка: Выпечь тонкие блинчики, смазывая сковороду через раз маслом «Олейна» -второй ложкой. Готовые блинчики сразу накрывать колпаком, чтоб они не ломались.

6 . Этап

Нарезать зеленый лук шпалами, огурец –брусочками.

7 . Этап

Выкладывать на блинчик несколько полосок курицы, сверху класть немного лука и огурца и сворачивать в трубочку.

1. Этап. Рисовые блинчики а-ля пекинская утка: Выкладывать на блинчик несколько полосок курицы, сверху класть немного лука и огурца и сворачивать в трубочку.

8 . Этап

Подавать с сладким соевым соусом Хойсин, а если его нет, можно смешать соевый соус с сиропом от сливового варенья, добавить немного лимонного сока и заварить эту смесь небольшим количеством разведенного в воде крахмала на манер киселя.