Сырник с ягодами

1 . Этап

К яйцам добавить сахар и ванильный сахар, хорошо взбить в течении 3 минут.

2 . Этап

Вливаем молоко.

3 . Этап

Добавляем цедру половинки лимона или апельсина, растопленное сливочное масло. Перемешать.

4 . Этап

Просеять муку с разрыхлителем.

5 . Этап

Венчиком аккуратно все вымешать, чтобы не было комочков.

6 . Этап

Разделить готовое тесто на две равные части.

7 . Этап

Форма у меня прямоугольная, примерно 20 на 30 см, можно взять круглую. Я обычно смазываю небольшим кусочком масла, потом посыпаю мукой равномерно по противню, остатки муки убираю. Можно застелить пергаментной бумагой.

8 . Этап

Выкладываем половину теста в форму, хорошо разровняем. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 8-9 минут.

9 . Этап

К творогу добавляем желтки и вливаем сок половинки лимона ( апельсина).

10 . Этап

Добавляем сметану.

11 . Этап

Всыпаем половину сахара, ванильный сахар.

12 . Этап

Всыпаем муку, хорошо перебьем погружным блендером в однородную массу.

13 . Этап

Белки взобьем миксером 30 секунд.

14 . Этап

Добавляем в два- три приема оставшийся сахар, взбиваем 4 минуты.

15 . Этап

Аккуратно лопаткой вмешиваем взбитые белки в творожную массу, добавляем их постепенно, понемногу.

16 . Этап

Выкладываем на испекшийся корж половину начинки.

17 . Этап

Сверху выкладываем любую ягоду, у меня была голубика. Можно брать замороженную, только предварительно разморозьте.

18 . Этап

Покрываем оставшейся начинкой.

19 . Этап

Сверху выкладываем вторую половину теста. Если оно слишком густое добавьте 1-2 ст л молока. Выпекаем при 175 градусах 40 минут.

20 . Этап

Готовому сырнику даем хорошо остыть, а потом ещё охладим в холодильнике.

21 . Этап

Посыпаем сырник сахарной пудрой.

22 . Этап

Режем на кусочки и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!