Сырник с ягодами

1. Этап

К яйцам добавить сахар и ванильный сахар, хорошо взбить в течении 3 минут.

2. Этап

Вливаем молоко.

3. Этап

Добавляем цедру половинки лимона или апельсина, растопленное сливочное масло. Перемешать.

4. Этап

Просеять муку с разрыхлителем.

5. Этап

Венчиком аккуратно все вымешать, чтобы не было комочков.

6. Этап

Разделить готовое тесто на две равные части.

7. Этап

Форма у меня прямоугольная, примерно 20 на 30 см, можно взять круглую. Я обычно смазываю небольшим кусочком масла, потом посыпаю мукой равномерно по противню, остатки муки убираю. Можно застелить пергаментной бумагой.

8. Этап

Выкладываем половину теста в форму, хорошо разровняем. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 8-9 минут.

9. Этап

К творогу добавляем желтки и вливаем сок половинки лимона ( апельсина).

10. Этап

Добавляем сметану.

11. Этап

Всыпаем половину сахара, ванильный сахар.

12. Этап

Всыпаем муку, хорошо перебьем погружным блендером в однородную массу.

13. Этап

Белки взобьем миксером 30 секунд.

14. Этап

Добавляем в два- три приема оставшийся сахар, взбиваем 4 минуты.

15. Этап

Аккуратно лопаткой вмешиваем взбитые белки в творожную массу, добавляем их постепенно, понемногу.

16. Этап

Выкладываем на испекшийся корж половину начинки.

17. Этап

Сверху выкладываем любую ягоду, у меня была голубика. Можно брать замороженную, только предварительно разморозьте.

18. Этап

Покрываем оставшейся начинкой.

19. Этап

Сверху выкладываем вторую половину теста. Если оно слишком густое добавьте 1-2 ст л молока. Выпекаем при 175 градусах 40 минут.

20. Этап

Готовому сырнику даем хорошо остыть, а потом ещё охладим в холодильнике.

21. Этап

Посыпаем сырник сахарной пудрой.

22. Этап

Режем на кусочки и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!