Ингредиенты для - Говяжий холодец
Как вкусно приготовить - Говяжий холодец
1. Этап
Мясо тщательно моем холодной водой. Складываем в кастрюлю (у меня 9-литровая). Добавляем очищенные лук и морковь. Заливаем холодной водой. Изначально вода может не полностью покрыть мясо. В процессе варки оно "усядет". Доводим до кипения на среднем огне. Тщательно снимаем пену по мере образования. Как только бульон закипит, уменьшаем максимально огонь. Накрываем крышкой (желательно прозрачной) и варим 6 часов. Затем солим и варим ещё 1 час.
2. Этап
Мясо с помощью шумовки достаем из бульона. И даем остыть. Лук с морковью выбрасываем.
3. Этап
Чеснок пропускаем через чесночницу. Отправляем в горячий бульон. Пусть настаивается.
4. Этап
Остывшее мясо "разбираем". Я кладу в судочки только мясо. Если у кого-то есть ещё какие-либо любимые "запчасти" - пожалуйста.
5. Этап
Пока мы занимались мясом, настоялся бульон. Его мы обязательно процеживаем (я это сделала через ситечко).
6. Этап
Разливаем процеженный бульон по судкам. На этом этапе он не будет особо прозрачным. У меня получилось полноценных 11 судочков и 2 баночки с юшкой (люблю её больше чем мясо). Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник.
7. Этап
Через 10-12 часов полностью застывает. Как видите, жира совсем мало. Да и тот легко снимается.
8. Этап
Вот такой красавчик:) Этот холодец можно смело давать детям. А если его разогреть, то получится нечто - наподобие кавказского хаша. Приятного аппетита!!!
